Japanische Ramen mit Miso-Butter und zartem Schweinebauch
Cremige Miso-Brühe mit glasig geschmortem Schweinebauch, würziger Butter und knackigem Gemüse – pure Comfort Food Perfektion.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Schweinebauchscheiben in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Brühe in einem großen Topf aufkochen. Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas Brühe glattrühren, dann in den Topf einrühren. Restliche Sojasauce hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf vier tiefe Schüsseln verteilen.
Heiße Miso-Brühe über die Nudeln gießen. Mit Schweinebauch, halbierten Eiern und Frühlingszwiebeln toppen. Butter in kleinen Stücken darauf verteilen, kurz schmelzen lassen und sofort servieren.
600 g Schweinebauch in Scheiben in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4 EL weiße Miso-Paste in eine kleine Schüssel geben und mit etwas der 1,2 L Brühe glattrühren.
1,2 L Gemüse- oder Hühnerbrühe in den Mixtopf geben und aufkochen. Angerührte Miso-Paste und 1 EL Sojasauce hinzufügen und köcheln lassen. 10 Min./100 °C/Stufe 1
200 g Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf vier tiefe Schüsseln verteilen.
Heiße Miso-Brühe über die Nudeln gießen. Mit Schweinebauch, 2 halbierten weichgekochten Eiern und 4 in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln toppen. 50 g Butter in kleinen Stücken darauf verteilen, kurz schmelzen lassen und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Tiefe die Brühe mit etwas Sesamöl oder geröstetem Knoblauch verfeinern. Pak Choi oder Shiitake-Pilze passen perfekt als Topping.
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