Japanische Ramen mit Miso-Butter und zartem Schweinebauch
Cremige Miso-Brühe mit glasig geschmortem Schweinebauch, würziger Butter und knackigem Gemüse – pure Comfort Food Perfektion.
45 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Schweinebauch anbraten
Schweinebauchscheiben in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schweinebauchscheiben in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2
Miso-Brühe zubereiten
Brühe in einem großen Topf aufkochen. Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas Brühe glattrühren, dann in den Topf einrühren. Restliche Sojasauce hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Brühe in einem großen Topf aufkochen. Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas Brühe glattrühren, dann in den Topf einrühren. Restliche Sojasauce hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
3
Nudeln kochen
Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf vier tiefe Schüsseln verteilen.
Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und auf vier tiefe Schüsseln verteilen.
4
Anrichten
Heiße Miso-Brühe über die Nudeln gießen. Mit Schweinebauch, halbierten Eiern und Frühlingszwiebeln toppen. Butter in kleinen Stücken darauf verteilen, kurz schmelzen lassen und sofort servieren.
Heiße Miso-Brühe über die Nudeln gießen. Mit Schweinebauch, halbierten Eiern und Frühlingszwiebeln toppen. Butter in kleinen Stücken darauf verteilen, kurz schmelzen lassen und sofort servieren.
Tipp
Für extra Tiefe die Brühe mit etwas Sesamöl oder geröstetem Knoblauch verfeinern. Pak Choi oder Shiitake-Pilze passen perfekt als Topping.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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