Japanische Ochazuke-Frühstücksschale mit Lachs und Nori
Wärmendes japanisches Frühstück: zarter Reis wird mit heißem grünem Tee übergossen, dazu geräucherter Lachs und knusprige Toppings.
15 Min. 2 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Tee zubereiten
Den Sencha-Grüntee mit 80°C heißem Wasser aufgießen und 2 Minuten ziehen lassen. Nicht zu heiß, damit er nicht bitter wird.
Den Sencha-Grüntee mit 80°C heißem Wasser aufgießen und 2 Minuten ziehen lassen. Nicht zu heiß, damit er nicht bitter wird.
2
Reis vorbereiten
Den Reis auf zwei tiefe Schalen verteilen. Falls er kalt ist, kurz in der Mikrowelle oder im Dämpfer erwärmen.
Den Reis auf zwei tiefe Schalen verteilen. Falls er kalt ist, kurz in der Mikrowelle oder im Dämpfer erwärmen.
3
Toppings schneiden
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Nori-Blätter mit einer Schere in dünne Streifen schneiden. Lachs in mundgerechte Stücke zupfen.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Nori-Blätter mit einer Schere in dünne Streifen schneiden. Lachs in mundgerechte Stücke zupfen.
4
Anrichten und übergießen
Lachs auf dem Reis anrichten, mit Nori-Streifen, Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Einen kleinen Klecks Wasabi an den Rand setzen. Den heißen Tee direkt am Tisch über den Reis gießen und sofort genießen.
Lachs auf dem Reis anrichten, mit Nori-Streifen, Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Einen kleinen Klecks Wasabi an den Rand setzen. Den heißen Tee direkt am Tisch über den Reis gießen und sofort genießen.
Tipp
Für extra Umami einen Spritzer Sojasauce oder etwas Furikake-Gewürz hinzufügen. Der Reis sollte noch leicht Biss haben – perfekt für übrig gebliebenen Reis vom Vorabend.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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