Japanische Mochi mit schwarzem Sesam und Matchacreme
Zart-klebrige Reisküchlein mit aromatischer Sesam-Füllung und cremigem Matcha-Dip – ein himmlisches japanisches Dessert für zu Hause.
35 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Mochi-Teig zubereiten
Klebreismehl und Zucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Wasser nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei 600 Watt 2 Minuten erhitzen, umrühren, dann nochmals 2 Minuten erhitzen, bis der Teig elastisch und leicht durchscheinend ist.
Klebreismehl und Zucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Wasser nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei 600 Watt 2 Minuten erhitzen, umrühren, dann nochmals 2 Minuten erhitzen, bis der Teig elastisch und leicht durchscheinend ist.
2
Teig portionieren
Arbeitsfläche großzügig mit Kartoffelstärke bestäuben. Den heißen Teig darauf stürzen und mit bestäubten Händen vorsichtig flach drücken. In 8 gleich große Stücke teilen und zu runden Scheiben formen.
Arbeitsfläche großzügig mit Kartoffelstärke bestäuben. Den heißen Teig darauf stürzen und mit bestäubten Händen vorsichtig flach drücken. In 8 gleich große Stücke teilen und zu runden Scheiben formen.
3
Mochi füllen
Je einen Teelöffel Sesampaste in die Mitte jeder Teigscheibe setzen. Die Ränder nach oben zusammenziehen und gut verschließen. Die Naht nach unten drehen und zu einer glatten Kugel formen.
Je einen Teelöffel Sesampaste in die Mitte jeder Teigscheibe setzen. Die Ränder nach oben zusammenziehen und gut verschließen. Die Naht nach unten drehen und zu einer glatten Kugel formen.
4
Matchacreme anrühren
Griechischen Joghurt mit Matcha-Pulver und Honig glatt verrühren, bis eine seidig-grüne Creme entsteht. Kalt stellen.
Griechischen Joghurt mit Matcha-Pulver und Honig glatt verrühren, bis eine seidig-grüne Creme entsteht. Kalt stellen.
5
Anrichten und servieren
Die Mochi auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Matchacreme servieren. Optional mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort genießen – frische Mochi sind am zartesten!
Die Mochi auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Matchacreme servieren. Optional mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort genießen – frische Mochi sind am zartesten!
Tipp
Für extra-cremige Sesampaste kannst du gerösteten schwarzen Sesam mit etwas Kokosöl im Mixer pürieren. Die Mochi schmecken am besten am gleichen Tag – über Nacht werden sie fester.
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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