Japanische Mochi mit schwarzem Sesam und Matchacreme
Zart-klebrige Reisküchlein mit aromatischer Sesam-Füllung und cremigem Matcha-Dip – ein himmlisches japanisches Dessert für zu Hause.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Klebreismehl und Zucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Wasser nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei 600 Watt 2 Minuten erhitzen, umrühren, dann nochmals 2 Minuten erhitzen, bis der Teig elastisch und leicht durchscheinend ist.
Arbeitsfläche großzügig mit Kartoffelstärke bestäuben. Den heißen Teig darauf stürzen und mit bestäubten Händen vorsichtig flach drücken. In 8 gleich große Stücke teilen und zu runden Scheiben formen.
Je einen Teelöffel Sesampaste in die Mitte jeder Teigscheibe setzen. Die Ränder nach oben zusammenziehen und gut verschließen. Die Naht nach unten drehen und zu einer glatten Kugel formen.
Griechischen Joghurt mit Matcha-Pulver und Honig glatt verrühren, bis eine seidig-grüne Creme entsteht. Kalt stellen.
Die Mochi auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Matchacreme servieren. Optional mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort genießen – frische Mochi sind am zartesten!
200 g Klebreismehl, 60 g Rohrohrzucker und 240 ml Wasser in den Mixtopf geben und zu einem glatten Teig verrühren. 30 Sek./37 °C/Stufe 4
Den Teig bei geschlossenem Deckel garen, bis er elastisch und leicht durchscheinend ist. Einmal zwischendurch mit dem Spatel umrühren. 4 Min./Varoma/Stufe 2
Arbeitsfläche großzügig mit 30 g Kartoffelstärke bestäuben. Den heißen Teig darauf stürzen und mit bestäubten Händen vorsichtig flach drücken. In 8 gleich große Stücke teilen und zu runden Scheiben formen.
Je einen Teelöffel der 80 g Schwarzen Sesampaste in die Mitte jeder Teigscheibe setzen. Die Ränder nach oben zusammenziehen und gut verschließen. Die Naht nach unten drehen und zu einer glatten Kugel formen.
Mixtopf reinigen. 150 g Griechischen Joghurt, 2 TL Matcha-Pulver und 2 EL Honig in den Mixtopf geben und glatt verrühren. Kalt stellen. 20 Sek./Stufe 4
Die Mochi auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Matchacreme servieren. Optional mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort genießen – frische Mochi sind am zartesten!
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra-cremige Sesampaste kannst du gerösteten schwarzen Sesam mit etwas Kokosöl im Mixer pürieren. Die Mochi schmecken am besten am gleichen Tag – über Nacht werden sie fester.
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
