Japanische Matcha-Mochi mit Azuki-Bohnen-Füllung
Weiche, süße Reisküchlein mit grünem Tee und cremiger roter Bohnenpaste – ein elegantes japanisches Dessert.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Dampfgaren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Klebreismehl, Matcha-Pulver und Zucker in einer Schüssel vermengen. Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die Teigmischung in eine gefettete, hitzebeständige Schüssel gießen und über einem Wasserbad oder Dampfgarer etwa 20 Minuten garen, bis die Masse durchscheinend und elastisch wird. Zwischendurch einmal umrühren.
Eine Arbeitsfläche großzügig mit Maisstärke bestäuben. Den warmen Mochi-Teig darauf geben, ebenfalls mit Stärke bestäuben und in 8 gleiche Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, etwa 1 EL Azuki-Paste in die Mitte geben und den Teig vorsichtig zu einer Kugel verschließen.
Die Mochi sofort genießen oder leicht abkühlen lassen. Am besten innerhalb von 1-2 Tagen verzehren, da sie ihre weiche Textur verlieren.
200 g Klebreismehl, 2 TL Matcha-Pulver, 50 g Rohrzucker und 200 ml Wasser in den Mixtopf geben und verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. 30 Sek./Stufe 4
Die Teigmischung in eine gefettete, hitzebeständige Schüssel gießen, in den Varoma-Einsatz stellen. Wasser in den Mixtopf geben und dampfgaren, bis die Masse durchscheinend und elastisch wird. Nach 10 Minuten einmal umrühren. 20 Min./Dampfgaren
Eine Arbeitsfläche großzügig mit 3 EL Maisstärke bestäuben. Den warmen Mochi-Teig darauf geben, ebenfalls mit Stärke bestäuben und in 8 gleiche Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, etwa 1 EL der 150 g Azuki-Bohnenpaste in die Mitte geben und den Teig vorsichtig zu einer Kugel verschließen.
Die Mochi sofort genießen oder leicht abkühlen lassen. Am besten innerhalb von 1-2 Tagen verzehren, da sie ihre weiche Textur verlieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Falls keine Azuki-Paste verfügbar ist, kannst du gekochte rote Bohnen mit etwas Ahornsirup pürieren. Die Mochi niemals im Kühlschrank lagern – sie werden hart!
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
