Japanische Matcha-Mochi-Küchlein mit Kokosfüllung
Weiche, zartgrüne Reisküchlein mit cremiger Kokosfüllung – ein süßer asiatischer Traum, der auf der Zunge zergeht.
35 Min. 8 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Kokosfüllung zubereiten
60g Kokosraspeln mit Ahornsirup und einer Prise Salz vermengen. Zu 8 kleinen Kugeln formen und für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
60g Kokosraspeln mit Ahornsirup und einer Prise Salz vermengen. Zu 8 kleinen Kugeln formen und für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.
2
Mochi-Teig anrühren
Klebreismehl, Matcha und Kokosblütenzucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen. Die Kokosmilch nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Klebreismehl, Matcha und Kokosblütenzucker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen. Die Kokosmilch nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3
Teig dämpfen
Die Schüssel abdecken und in der Mikrowelle bei 600 Watt 3 Minuten erhitzen. Gut durchrühren und nochmals 2 Minuten erhitzen, bis der Teig elastisch und leicht durchscheinend ist.
Die Schüssel abdecken und in der Mikrowelle bei 600 Watt 3 Minuten erhitzen. Gut durchrühren und nochmals 2 Minuten erhitzen, bis der Teig elastisch und leicht durchscheinend ist.
4
Mochi formen
Die restlichen Kokosraspeln auf einer Arbeitsfläche verteilen. Den warmen Teig darauf stürzen und in 8 Portionen teilen. Jedes Teigstück flach drücken, eine Kokosfüllung in die Mitte setzen und die Ränder verschließen.
Die restlichen Kokosraspeln auf einer Arbeitsfläche verteilen. Den warmen Teig darauf stürzen und in 8 Portionen teilen. Jedes Teigstück flach drücken, eine Kokosfüllung in die Mitte setzen und die Ränder verschließen.
5
Servieren
Die Mochi-Küchlein in den Kokosraspeln wälzen und bei Zimmertemperatur servieren. Am besten frisch genießen!
Die Mochi-Küchlein in den Kokosraspeln wälzen und bei Zimmertemperatur servieren. Am besten frisch genießen!
Tipp
Für noch mehr Geschmack kannst du etwas frisch geriebenen Ingwer in die Kokosfüllung geben. Die Mochi schmecken am besten am selben Tag – im Kühlschrank werden sie fest.
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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