Japanische Curry-Udon mit zartem Hühnchen und Frühlingszwiebeln
Cremig-würziges japanisches Curry trifft auf dicke Udon-Nudeln – purer Seelentröster aus der asiatischen Küche, schnell zubereitet.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Anbraten nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, etwa 4-5 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Currypulver in den Topf geben und 30 Sekunden unter Rühren rösten, bis es duftet. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Die Kokosmilch und Sojasauce einrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Die Udon-Nudeln und das gebratene Hühnchen in die Sauce geben. Alles 3-4 Minuten sanft erwärmen, bis die Nudeln die würzige Sauce aufgenommen haben.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Curry-Udon in tiefe Schalen verteilen und großzügig mit den frischen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort heiß servieren.
Das 400 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL neutrales Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, etwa 4-5 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2 EL mildes japanisches Currypulver in den Mixtopf geben. 1 Min./Stufe 1/Anbraten
600 ml Hühnerbrühe, 200 ml Kokosmilch und 2 EL Sojasauce zugeben und gut verrühren. 10 Min./100 °C/Stufe 2
400 g frische Udon-Nudeln und das gebratene Hühnchen in den Mixtopf geben. Alles sanft erwärmen, bis die Nudeln die würzige Sauce aufgenommen haben. 4 Min./98 °C/Sanftrührstufe/Linkslauf
1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Curry-Udon in tiefe Schalen verteilen und großzügig mit den frischen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort heiß servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Umami einen Teelöffel Miso-Paste in die Sauce rühren. Die Udon-Nudeln findest du im Asia-Supermarkt – frische sind deutlich besser als getrocknete!
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