Japanische Curry-Udon mit zartem Hühnchen und Frühlingszwiebeln
Cremig-würziges japanisches Curry trifft auf dicke Udon-Nudeln – purer Seelentröster aus der asiatischen Küche, schnell zubereitet.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Hühnchen anbraten
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, etwa 4-5 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, etwa 4-5 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2
Curry-Basis zubereiten
Das Currypulver in den Topf geben und 30 Sekunden unter Rühren rösten, bis es duftet. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Das Currypulver in den Topf geben und 30 Sekunden unter Rühren rösten, bis es duftet. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
3
Cremige Sauce kochen
Die Kokosmilch und Sojasauce einrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Die Kokosmilch und Sojasauce einrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
4
Udon und Hühnchen hinzufügen
Die Udon-Nudeln und das gebratene Hühnchen in die Sauce geben. Alles 3-4 Minuten sanft erwärmen, bis die Nudeln die würzige Sauce aufgenommen haben.
Die Udon-Nudeln und das gebratene Hühnchen in die Sauce geben. Alles 3-4 Minuten sanft erwärmen, bis die Nudeln die würzige Sauce aufgenommen haben.
5
Anrichten und servieren
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Curry-Udon in tiefe Schalen verteilen und großzügig mit den frischen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort heiß servieren.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Curry-Udon in tiefe Schalen verteilen und großzügig mit den frischen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort heiß servieren.
Tipp
Für extra Umami einen Teelöffel Miso-Paste in die Sauce rühren. Die Udon-Nudeln findest du im Asia-Supermarkt – frische sind deutlich besser als getrocknete!
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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