Italienischer Cannellini-Bohnen-Rucola-Bowl mit Zitronen-Oregano-Dressing
Cremige weiße Bohnen treffen auf pfeffrigen Rucola und sonniges Zitronendressing – ein italienischer Klassiker im Bowl-Format.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Dressing zubereiten
Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl und Oregano in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl und Oregano in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Bohnen erwärmen
Cannellini-Bohnen in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft erwärmen (nicht kochen). Abtropfen lassen und leicht zerdrücken, sodass sie cremig werden.
Cannellini-Bohnen in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft erwärmen (nicht kochen). Abtropfen lassen und leicht zerdrücken, sodass sie cremig werden.
3
Bowl zusammenstellen
Rucola als Basis in Schüsseln verteilen. Warme Bohnen darauf geben, mit Kirschtomaten garnieren.
Rucola als Basis in Schüsseln verteilen. Warme Bohnen darauf geben, mit Kirschtomaten garnieren.
4
Anrichten und servieren
Zitronen-Oregano-Dressing großzügig über die Bowls träufeln. Mit gehobeltem Parmigiano und frischem Pfeffer toppen. Sofort servieren.
Zitronen-Oregano-Dressing großzügig über die Bowls träufeln. Mit gehobeltem Parmigiano und frischem Pfeffer toppen. Sofort servieren.
Tipp
Für extra Crunch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse darüber streuen. Die Bohnen können auch kalt serviert werden – perfekt für warme Sommertage.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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