Italienische Zitronenpasta mit frischem Rucola und Pecorino
Blitzschnelle Pasta mit cremiger Zitronensauce, pepprigem Rucola und würzigem Pecorino – pure italienische Lebensfreude auf dem Teller.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne im Olivenöl bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten. Chiliflocken dazugeben und kurz mit anrösten.
Hitze reduzieren, Zitronensaft und -abrieb einrühren. Pasta direkt in die Pfanne geben, 2/3 des geriebenen Pecorino unterrühren und mit Nudelwasser eine cremige Sauce emulgieren.
Rucola unterheben, sofort auf Tellern anrichten und mit restlichem Pecorino sowie extra Zitronenzesten garnieren.
80g Pecorino Romano in den Mixtopf geben und reiben. 10 Sek./Stufe 10
Geriebenen Pecorino entnehmen und beiseite stellen.
2 Bio-Zitronen waschen und die Schale abreiben. Zitronen auspressen und den Saft bereitstellen.
400g Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
2 Knoblauchzehen schälen, halbieren und mit 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten. 1 Prise Chiliflocken dazugeben und kurz mit anrösten.
Hitze reduzieren, Zitronensaft und -abrieb einrühren. Pasta direkt in die Pfanne geben, 2/3 des geriebenen Pecorino unterrühren und mit Nudelwasser eine cremige Sauce emulgieren.
100g Rucola unterheben, sofort auf Tellern anrichten und mit restlichem Pecorino sowie extra Zitronenzesten garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Frische den Rucola erst auf dem Teller verteilen – so bleibt er knackig und behält sein volles Aroma.
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