Italienische Zitronen-Kapern-Pasta mit frischem Rucola
Frische, spritzige Pasta nach Jamie Oliver Art – in nur 20 Minuten auf dem Tisch. Herrlich mediterran mit säuerlichen Kapern und pfeffrigem Rucola.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Pasta kochen
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Dabei eine Tasse Pastawasser aufheben, bevor du die Nudeln abgießt.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Dabei eine Tasse Pastawasser aufheben, bevor du die Nudeln abgießt.
2
Zitronen-Kapern-Öl zubereiten
Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch fein hacken und mit den Kapern 2 Minuten sanft anbraten, bis alles duftet.
Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch fein hacken und mit den Kapern 2 Minuten sanft anbraten, bis alles duftet.
3
Zitrone hinzufügen
Den Abrieb beider Zitronen und den Saft einer Zitrone in die Pfanne geben. Chiliflocken unterrühren und kurz aufschäumen lassen.
Den Abrieb beider Zitronen und den Saft einer Zitrone in die Pfanne geben. Chiliflocken unterrühren und kurz aufschäumen lassen.
4
Alles vereinen
Die heiße Pasta direkt in die Pfanne geben. Mit 3-4 EL Pastawasser vermengen und kräftig schwenken, bis eine seidige Sauce entsteht.
Die heiße Pasta direkt in die Pfanne geben. Mit 3-4 EL Pastawasser vermengen und kräftig schwenken, bis eine seidige Sauce entsteht.
5
Servieren
Die Pfanne vom Herd nehmen, den frischen Rucola unterheben und sofort auf Tellern anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Die Pfanne vom Herd nehmen, den frischen Rucola unterheben und sofort auf Tellern anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Tipp
Für extra Frische die zweite Zitrone in Spalten zum Nachpressen servieren. Wer es gehaltvoller mag, kann ein paar geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
M
Rezept von
Mike Asiatisch Bewertungen
– 
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