Italienische Zitronen-Kapern-Pasta mit frischem Rucola
Frische, spritzige Pasta nach Jamie Oliver Art – in nur 20 Minuten auf dem Tisch. Herrlich mediterran mit säuerlichen Kapern und pfeffrigem Rucola.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Dabei eine Tasse Pastawasser aufheben, bevor du die Nudeln abgießt.
Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch fein hacken und mit den Kapern 2 Minuten sanft anbraten, bis alles duftet.
Den Abrieb beider Zitronen und den Saft einer Zitrone in die Pfanne geben. Chiliflocken unterrühren und kurz aufschäumen lassen.
Die heiße Pasta direkt in die Pfanne geben. Mit 3-4 EL Pastawasser vermengen und kräftig schwenken, bis eine seidige Sauce entsteht.
Die Pfanne vom Herd nehmen, den frischen Rucola unterheben und sofort auf Tellern anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
400 g Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Dabei eine Tasse Pastawasser aufheben, bevor die Nudeln abgegossen werden.
2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 7
4 EL natives Olivenöl extra und 3 EL Kapern (abgetropft) in den Mixtopf geben und anbraten. 2 Min./120 °C/Stufe 1
Den Abrieb von 2 Bio-Zitronen, den Saft von 1 der 2 Bio-Zitronen und 1 Prise Chiliflocken in den Mixtopf geben und kurz aufschäumen lassen. 30 Sek./100 °C/Stufe 1
Die heiße Pasta und 3-4 EL Pastawasser in eine große Pfanne geben, die Sauce aus dem Mixtopf dazugeben und kräftig schwenken, bis eine seidige Sauce entsteht.
80 g frischen Rucola unterheben und sofort auf Tellern anrichten. Mit 50 g frisch geriebenem Parmigiano Reggiano und dem Saft der restlichen Bio-Zitrone servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Frische die zweite Zitrone in Spalten zum Nachpressen servieren. Wer es gehaltvoller mag, kann ein paar geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
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