Italienische Ricotta-Zitronen-Torta mit Mandeln
Luftig-leichte Torta mit cremigem Ricotta, frischer Zitrone und knusprigen Mandeln – ein mediterraner Traum.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
160°C → 140°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine 24cm Springform mit Backpapier auslegen. Von 3 Zitronen den Abrieb fein abreiben und den Saft auspressen (ca. 120ml). Heißluftfritteuse auf 140°C vorheizen. Eine 24cm Springform mit Backpapier auslegen. Von 3 Zitronen den Abrieb fein abreiben und den Saft auspressen (ca. 120ml).
Ricotta mit Honig cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Zitronensaft, Abrieb, Vanille und Salz einrühren. Gemahlene Mandeln vorsichtig unterheben bis ein glatter Teig entsteht.
Teig in die Form füllen und glattstreichen. Mandelblättchen gleichmäßig darüber verteilen. Im Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Torta goldbraun ist und die Mitte nur noch leicht wackelt. Teig in die Form füllen und glattstreichen. Mandelblättchen gleichmäßig darüber verteilen. In der Heißluftfritteuse 32-36 Minuten backen, bis die Torta goldbraun ist und die Mitte nur noch leicht wackelt.
Torta vollständig in der Form auskühlen lassen. Mit dünnen Zitronenscheiben der 4. Zitrone garnieren und mit etwas Honig beträufeln. Lauwarm oder gekühlt genießen.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine 24cm Springform mit Backpapier auslegen. Von 3 der 4 Bio-Zitronen den Abrieb fein abreiben und den Saft auspressen (ca. 120ml). Die 4. Zitrone in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
500g frischen Ricotta, 150g Honig, 4 Eier (Größe M), Zitronensaft und Abrieb von 3 Zitronen, 1 TL Vanilleextrakt und 1 Prise Meersalz in den Mixtopf geben und vermischen. 200g gemahlene Mandeln zugeben und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 30 Sek./Stufe 4
Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. 50g Mandelblättchen gleichmäßig darüber verteilen. Im Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Torta goldbraun ist und die Mitte nur noch leicht wackelt.
Torta vollständig in der Form auskühlen lassen. Mit den Zitronenscheiben der 4. Zitrone garnieren und mit etwas Honig beträufeln. Lauwarm oder gekühlt genießen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Torta schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte. Mit einem Klecks Mascarpone wird sie noch cremiger.
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
