Italienische Ricotta-Zitronen-Cassata mit Pistazien
Luftige sizilianische Schichttorte mit cremiger Ricotta-Füllung, kandierten Zitrusfrüchten und gerösteten Pistazien – ein mediterraner Traum.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Ricotta durch ein Sieb streichen, mit Puderzucker, Zitronensaft und Abrieb cremig rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Hälfte der gehackten Pistazien und kandierte Zitronenschale einrühren.
Limoncello mit 60ml warmem Wasser mischen. Löffelbiskuits kurz darin tränken, sodass sie feucht aber nicht zu weich werden.
In einer rechteckigen Form die Hälfte der getränkten Biskuits auslegen. Darauf die Hälfte der Ricotta-Creme verteilen. Mit restlichen Biskuits und Creme wiederholen. Glatt streichen und mindestens 2 Stunden kühlen.
Vor dem Servieren mit restlichen Pistazien, frischem Zitronenabrieb und kandierten Zitronenschalen dekorieren. In Scheiben schneiden und genießen.
Schmetterling einsetzen. 200ml Schlagsahne in den Mixtopf geben und steif schlagen. Umfüllen und beiseitestellen. 2 Min./Stufe 3
400g Ricotta, 80g Puderzucker, Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen in den Mixtopf geben und cremig rühren. Die steif geschlagene Sahne, die Hälfte der 100g gehackten Pistazien und 3 EL kandierte Zitronenschale zugeben und vorsichtig unterheben. 20 Sek./Stufe 3/Linkslauf
60ml Limoncello mit 60ml warmem Wasser mischen. 150g Löffelbiskuits kurz darin tränken, sodass sie feucht aber nicht zu weich werden.
In einer rechteckigen Form die Hälfte der getränkten Biskuits auslegen. Darauf die Hälfte der Ricotta-Creme verteilen. Mit restlichen Biskuits und Creme wiederholen. Glatt streichen und mindestens 2 Stunden kühlen.
Vor dem Servieren mit den restlichen gehackten Pistazien, frischem Zitronenabrieb und kandierten Zitronenschalen dekorieren. In Scheiben schneiden und genießen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Cassata schmeckt nach 4-6 Stunden Kühlzeit noch besser, wenn alle Aromen durchgezogen sind. Für extra Frische einige Minzblätter zur Deko verwenden.
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