Italienische Panna Cotta mit Honig-Rosmarin-Feigen
Samtige Vanille-Panna-Cotta mit karamellisierten Feigen und aromatischem Rosmarin – ein mediterranes Dessert zum Verlieben.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Gelatineblätter in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Sahne, Milch, 30g Honig und Vanillemark in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen – nicht kochen! Vom Herd nehmen, Gelatine ausdrücken und in der warmen Masse auflösen.
Die Masse durch ein Sieb in 4 Förmchen oder Gläser gießen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Feigen vierteln. Restlichen Honig mit Rosmarinnadeln in einer Pfanne erwärmen, Feigen darin 2-3 Minuten goldbraun karamellisieren.
Panna Cotta auf Teller stürzen oder direkt im Glas servieren. Mit warmen Honig-Rosmarin-Feigen und gehackten Pistazien krönen.
3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen. 1 Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
400 ml Sahne, 100 ml Vollmilch, 30 g Honig und das Vanillemark in den Mixtopf geben und erwärmen. 6 Min./80 °C/Stufe 2
Gelatine ausdrücken und in den Mixtopf geben. Verrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. 20 Sek./Stufe 3
Die Masse durch ein Sieb in 4 Förmchen oder Gläser gießen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
4 frische Feigen vierteln. Restliche 20 g Honig mit Nadeln von 2 Zweigen frischem Rosmarin in einer Pfanne erwärmen, Feigen darin 2-3 Minuten goldbraun karamellisieren.
Panna Cotta auf Teller stürzen oder direkt im Glas servieren. Mit warmen Honig-Rosmarin-Feigen und 2 EL gehackten Pistazien krönen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für eine vegane Version die Sahne durch Kokosmilch und die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen. Die Panna Cotta lässt sich perfekt am Vortag vorbereiten!
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