Italienische Frittata mit Zucchini und frischen Kräutern
Eine sonnige, lockere Frittata nach italienischer Art – perfekt für ein entspanntes Brunch mit mediterranem Flair.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 26 cm) erhitzen und die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Knoblauch die letzte Minute mitrösten.
Eier in einer Schüssel verquirlen, Parmesan unterrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das Basilikum grob zupfen und die Hälfte unter die Eiermasse heben.
Die Eiermasse gleichmäßig über die Zucchini in der Pfanne gießen. Ricotta in kleinen Klecksen darauf verteilen. Bei niedriger Hitze 6–7 Minuten stocken lassen, bis der Rand fest wird.
Die Pfanne unter den vorgeheizten Grill (Oberhitze) schieben und 2–3 Minuten goldbraun überbacken. Mit restlichem Basilikum bestreuen, in Stücke schneiden und warm servieren.
2 kleine Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2 EL Olivenöl extra vergine in einer ofenfesten Pfanne (ca. 26 cm) erhitzen und die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Knoblauch die letzte Minute mitrösten.
6 Eier (bio, frisch) und 50 g Parmesan, frisch gerieben in den Mixtopf geben und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Handvoll frisches Basilikum grob zupfen und die Hälfte unterheben. 20 Sek./Stufe 4
Die Eiermasse gleichmäßig über die Zucchini in der Pfanne gießen. 100 g Ricotta in kleinen Klecksen darauf verteilen. Bei niedriger Hitze 6–7 Minuten stocken lassen, bis der Rand fest wird.
Die Pfanne unter den vorgeheizten Grill (Oberhitze) schieben und 2–3 Minuten goldbraun überbacken. Mit restlichem Basilikum bestreuen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Aroma ein paar Kirschtomaten oder getrocknete Tomaten mit in die Pfanne geben. Die Frittata schmeckt auch kalt fantastisch – perfekt für unterwegs!
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