Italienische Frittata mit Spinat und Ricotta
Cremige Eier-Frittata mit frischem Spinat, würzigem Ricotta und aromatischen Kräutern – ein mediterranes Frühstück voller Geschmack.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Spinat vorbereiten
Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen, dann Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen, dann Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Eier-Mischung zubereiten
Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer würzen. Parmesan unterrühren. Ricotta in kleinen Klecksen über den Spinat in der Pfanne verteilen. Basilikumblätter grob zupfen und darüber streuen.
Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer würzen. Parmesan unterrühren. Ricotta in kleinen Klecksen über den Spinat in der Pfanne verteilen. Basilikumblätter grob zupfen und darüber streuen.
3
Frittata backen Frittata backen
Eier-Mischung gleichmäßig über Spinat und Ricotta gießen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten stocken lassen, dann unter den vorgeheizten Grill (200°C) schieben und 8-10 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche fest und leicht gebräunt ist. Eier-Mischung gleichmäßig über Spinat und Ricotta gießen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten stocken lassen, dann unter den vorgeheizten Grill (180°C) schieben und 6-8 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche fest und leicht gebräunt ist.
Eier-Mischung gleichmäßig über Spinat und Ricotta gießen. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten stocken lassen, dann unter den vorgeheizten Grill (200°C) schieben und 8-10 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche fest und leicht gebräunt ist. Eier-Mischung gleichmäßig über Spinat und Ricotta gießen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten stocken lassen, dann unter den vorgeheizten Grill (180°C) schieben und 6-8 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche fest und leicht gebräunt ist.
4
Servieren Servieren
Frittata aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten ruhen lassen, in Spalten schneiden und mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl servieren. Dazu passt frisches Ciabatta oder ein knackiger Tomatensalat. Frittata aus der Heißluftfritteuse nehmen, 2 Minuten ruhen lassen, in Spalten schneiden und mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl servieren. Dazu passt frisches Ciabatta oder ein knackiger Tomatensalat.
Frittata aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten ruhen lassen, in Spalten schneiden und mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl servieren. Dazu passt frisches Ciabatta oder ein knackiger Tomatensalat. Frittata aus der Heißluftfritteuse nehmen, 2 Minuten ruhen lassen, in Spalten schneiden und mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl servieren. Dazu passt frisches Ciabatta oder ein knackiger Tomatensalat.
Tipp
Die Frittata lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch kalt fantastisch – perfekt für ein Brunch-Buffet oder als Meal-Prep fürs Büro.
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
– 
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