Griechischer Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Tzatziki und gerösteten Kichererbsen
Proteinreicher Fitness-Bowl mit zartem Hähnchen, fluffigem Quinoa und knusprigen Kichererbsen – frisch, sättigend und voller mediterraner Aromen.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Quinoa kochen
Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abgedeckt quellen lassen.
Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abgedeckt quellen lassen.
2
Kichererbsen rösten
Backofen auf 200°C vorheizen. Kichererbsen trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Blech verteilen und 20-25 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
Backofen auf 200°C vorheizen. Kichererbsen trocken tupfen, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Blech verteilen und 20-25 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
3
Hähnchen braten
Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Saft einer Zitrone, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. In einer heißen Pfanne von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten, bis es durchgegart ist.
Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Saft einer Zitrone, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. In einer heißen Pfanne von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten, bis es durchgegart ist.
4
Tzatziki zubereiten
Halbe Gurke fein raspeln und ausdrücken. Mit griechischem Joghurt, gepresstem Knoblauch, Saft der zweiten Zitrone, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Halbe Gurke fein raspeln und ausdrücken. Mit griechischem Joghurt, gepresstem Knoblauch, Saft der zweiten Zitrone, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
5
Bowl anrichten
Quinoa in Schalen verteilen, Hähnchenstreifen darauf anrichten. Mit knusprigen Kichererbsen bestreuen, restliche Gurke in Scheiben dazugeben und großzügig mit Tzatziki toppen. Sofort servieren!
Quinoa in Schalen verteilen, Hähnchenstreifen darauf anrichten. Mit knusprigen Kichererbsen bestreuen, restliche Gurke in Scheiben dazugeben und großzügig mit Tzatziki toppen. Sofort servieren!
Tipp
Für noch mehr Protein kannst du ein pochiertes Ei dazugeben. Die Bowl eignet sich perfekt zum Meal-Preppen – Tzatziki einfach separat aufbewahren!
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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