Goldener Kurkuma-Quinoa-Bowl mit geröstetem Brokkoli und Cashew-Dressing
Ein farbenfroher, nährstoffreicher Bowl voller Superfoods – cremiges Cashew-Dressing trifft auf knusprigen Brokkoli und würzige Kurkuma-Quinoa.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 12 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Quinoa gründlich waschen und mit 500ml Wasser, Kurkuma und einer Prise Salz aufkochen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Brokkoli in Röschen teilen, mit Olivenöl und Salz vermengen und bei 220°C Umluft etwa 15-18 Minuten rösten, bis die Spitzen knusprig und goldbraun sind. Brokkoli in Röschen teilen, mit Olivenöl und Salz vermengen und bei 200°C etwa 12-14 Minuten rösten, bis die Spitzen knusprig und goldbraun sind.
Cashewkerne mit dem Saft von 2 Zitronen, 100ml Wasser und einer Prise Salz im Mixer zu einem cremigen Dressing pürieren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Die goldene Kurkuma-Quinoa in Schalen verteilen, den gerösteten Brokkoli darauf anrichten und großzügig mit dem Cashew-Dressing beträufeln. Mit frischem Koriander garnieren.
Cashewkerne, Saft von 2 Zitronen, 100 ml Wasser und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und zu einem cremigen Dressing pürieren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Dressing umfüllen und Mixtopf ausspülen. 1 Min./Stufe 10
Quinoa gründlich waschen und mit 500 ml Wasser, Kurkuma und einer Prise Salz in den Mixtopf geben. Mit dem Gareinsatz abdecken und garen lassen. 15 Min./100 °C/Stufe 1
Währenddessen den Brokkoli in Röschen teilen, mit Olivenöl und Salz vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen bei 220 °C Umluft etwa 15–18 Minuten rösten, bis die Spitzen knusprig und goldbraun sind.
Die goldene Kurkuma-Quinoa in Schalen verteilen, den gerösteten Brokkoli darauf anrichten und großzügig mit dem Cashew-Dressing beträufeln. Mit frischem Koriander garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Crunch die restlichen Cashewkerne grob hacken und über den Bowl streuen. Das Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
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