Goldener Kurkuma-Blumenkohl mit Kichererbsen und Minz-Joghurt
Knusprig gerösteter Blumenkohl trifft auf würzige Kichererbsen und cremigen Minz-Joghurt – ein farbenfrohes Ofengericht voller Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Mit den abgetropften Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel und eine großzügige Prise Salz über Blumenkohl und Kichererbsen geben. Alles gut vermengen, bis alles gleichmäßig goldgelb überzogen ist.
Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraune Spitzen hat und die Kichererbsen knusprig sind. Einmal wenden. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und 20-24 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraune Spitzen hat und die Kichererbsen knusprig sind. Einmal wenden.
Während das Gemüse röstet, die Minze fein hacken und mit dem Joghurt, dem Saft einer halben Zitrone und etwas Salz verrühren.
Das geröstete Gemüse auf Tellern anrichten, großzügig mit Minz-Joghurt beträufeln und mit restlicher Minze und Zitronenspalten servieren.
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
1 großen Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Mit 400 g Kichererbsen (abgetropft) in eine große Schüssel geben.
3 EL Olivenöl, 2 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel und eine großzügige Prise Salz über Blumenkohl und Kichererbsen geben. Alles gut vermengen, bis alles gleichmäßig goldgelb überzogen ist.
Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraune Spitzen hat und die Kichererbsen knusprig sind. Einmal wenden.
1 Handvoll frische Minze, 200 g griechischen Joghurt, den Saft einer halben Zitrone und etwas Salz in den Mixtopf geben und vermischen. 10 Sek./Stufe 4
Das geröstete Gemüse auf Tellern anrichten, großzügig mit Minz-Joghurt beträufeln und mit restlicher Minze und Zitronenspalten servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch röste eine Handvoll Kürbiskerne in den letzten 5 Minuten mit. Statt Minze funktioniert auch frischer Koriander wunderbar!
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