Goldene Zimt-Birnen-Schalen mit Vanille-Joghurt und gerösteten Mandeln
Karamellisierte Birnenhälften mit wärmenden Gewürzen auf cremigem Vanille-Joghurt – ein elegantes, gesundes Frühstück voller Aromen.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Joghurt vorbereiten
Den griechischen Joghurt mit dem Vanilleextrakt und einem Esslöffel Honig verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Im Kühlschrank kaltstellen.
Den griechischen Joghurt mit dem Vanilleextrakt und einem Esslöffel Honig verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Im Kühlschrank kaltstellen.
2
Birnen anbraten
Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten einlegen und 3-4 Minuten goldbraun anbraten.
Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten einlegen und 3-4 Minuten goldbraun anbraten.
3
Karamellisieren
Die Birnen wenden, mit Zimt bestäuben und den restlichen Honig darüberträufeln. Weitere 2-3 Minuten braten, bis sie leicht karamellisiert und weich sind.
Die Birnen wenden, mit Zimt bestäuben und den restlichen Honig darüberträufeln. Weitere 2-3 Minuten braten, bis sie leicht karamellisiert und weich sind.
4
Mandeln rösten
In einer kleinen trockenen Pfanne die Mandelblättchen bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen.
In einer kleinen trockenen Pfanne die Mandelblättchen bei mittlerer Hitze goldbraun rösten – dabei ständig schwenken, damit sie nicht verbrennen.
5
Anrichten
Den Vanille-Joghurt auf vier Schalen verteilen, die warmen Birnenhälften daraufsetzen und großzügig mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Sofort servieren.
Den Vanille-Joghurt auf vier Schalen verteilen, die warmen Birnenhälften daraufsetzen und großzügig mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Sofort servieren.
Tipp
Für extra Luxus kannst du einen Spritzer frischen Zitronensaft über die Birnen geben – das bringt die Süße noch mehr zum Leuchten!
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
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