Goldene Dattel-Orangen-Blätterteig-Schnecken mit Pistazien
Knusprige Blätterteigschnecken gefüllt mit aromatischer Dattel-Orangen-Paste und gerösteten Pistazien – ein nordafrikanischer Traum.
35 Min. 8 Portionen Leicht
Zubereitung
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Dattelpaste zubereiten
Datteln mit Orangensaft, Orangenabrieb, Zimt und Honig im Mixer zu einer glatten Paste pürieren. Die Hälfte der Pistazien grob hacken und unter die Masse heben.
Datteln mit Orangensaft, Orangenabrieb, Zimt und Honig im Mixer zu einer glatten Paste pürieren. Die Hälfte der Pistazien grob hacken und unter die Masse heben.
2
Blätterteig füllen
Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit der Dattel-Orangen-Paste bestreichen. Von der langen Seite her straff zu einer Rolle aufrollen.
Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit der Dattel-Orangen-Paste bestreichen. Von der langen Seite her straff zu einer Rolle aufrollen.
3
Schnecken formen
Die Rolle in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Leicht flach drücken und mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Die Rolle in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Leicht flach drücken und mit verquirltem Eigelb bestreichen.
4
Backen und garnieren Backen und garnieren
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 15–18 Minuten goldbraun backen. Restliche Pistazien hacken und die warmen Schnecken damit bestreuen. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 180°C 12-14 Minuten goldbraun backen. Restliche Pistazien hacken und die warmen Schnecken damit bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 15–18 Minuten goldbraun backen. Restliche Pistazien hacken und die warmen Schnecken damit bestreuen. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 180°C 12-14 Minuten goldbraun backen. Restliche Pistazien hacken und die warmen Schnecken damit bestreuen.
Tipp
Für extra Glanz die fertigen Schnecken noch warm mit etwas erwärmtem Honig bepinseln. Am besten lauwarm servieren – dazu passt ein Minztee perfekt!
S
Rezept von
Sophie Backkunst Bewertungen
– 
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