Goldene Dattel-Orangen-Blätterteig-Schnecken mit Pistazien
Knusprige Blätterteigschnecken gefüllt mit aromatischer Dattel-Orangen-Paste und gerösteten Pistazien – ein nordafrikanischer Traum.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Datteln mit Orangensaft, Orangenabrieb, Zimt und Honig im Mixer zu einer glatten Paste pürieren. Die Hälfte der Pistazien grob hacken und unter die Masse heben.
Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit der Dattel-Orangen-Paste bestreichen. Von der langen Seite her straff zu einer Rolle aufrollen.
Die Rolle in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Leicht flach drücken und mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 15–18 Minuten goldbraun backen. Restliche Pistazien hacken und die warmen Schnecken damit bestreuen. In der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 180°C 12-14 Minuten goldbraun backen. Restliche Pistazien hacken und die warmen Schnecken damit bestreuen.
150 g Medjool-Datteln (entsteint), Saft und Abrieb von 1 Bio-Orange, 1 TL Zimt und 1 EL Honig in den Mixtopf geben und zu einer glatten Paste pürieren. 20 Sek./Turbo
Die Hälfte der 50 g Pistazien (25 g) in den Mixtopf geben und grob zerkleinern. Dattelpaste umfüllen und Mixtopf auswischen. 3 Sek./Stufe 5
1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g) ausrollen und gleichmäßig mit der Dattel-Orangen-Paste bestreichen. Von der langen Seite her straff zu einer Rolle aufrollen.
Die Rolle in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Leicht flach drücken. 1 Eigelb verquirlen und die Schnecken damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 15–18 Minuten goldbraun backen. Restliche 25 g Pistazien hacken und die warmen Schnecken damit bestreuen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Glanz die fertigen Schnecken noch warm mit etwas erwärmtem Honig bepinseln. Am besten lauwarm servieren – dazu passt ein Minztee perfekt!
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