Geröstetes Ofenblech mit Za'atar-Kürbis und Beluga-Linsen
Gesundes One-Tray-Dinner mit karamellisiertem Kürbis, proteinreichen Beluga-Linsen und aromatischem Za'atar – einfach, nährstoffreich und voller Geschmack.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Kürbiswürfel mit 3 EL Olivenöl, 2 EL Za'atar, Salz und Pfeffer auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Kürbiswürfel mit 3 EL Olivenöl, 2 EL Za'atar, Salz und Pfeffer auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind.
Beluga-Linsen in einer Schüssel mit 1 EL Za'atar, Saft einer Zitrone, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Nach 15 Minuten Kürbis-Röstzeit die Linsen auf dem Blech verteilen und weitere 10 Minuten mitbacken. Beluga-Linsen in einer Schüssel mit 1 EL Za'atar, Saft einer Zitrone, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Nach 12 Minuten Kürbis-Röstzeit die Linsen auf dem Blech verteilen und weitere 8 Minuten mitbacken.
Tahini mit Saft und Abrieb der zweiten Zitrone, 2-3 EL Wasser, Salz und einer Prise Za'atar zu einem cremigen Dressing verrühren.
Gerösteten Kürbis und Linsen auf Rucola-Bett verteilen, großzügig mit Tahini-Dressing beträufeln und mit Granatapfelkernen garnieren. Sofort servieren.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. 800 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt) mit 3 EL Olivenöl, 2 EL Za'atar-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten rösten, bis der Kürbis goldbraun und weich ist.
250 g Beluga-Linsen (vorgekocht oder aus der Dose) in einer Schüssel mit 1 EL Za'atar-Gewürzmischung, Saft einer der 2 Zitronen, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Nach 15 Minuten Kürbis-Röstzeit die Linsen auf dem Blech verteilen und weitere 10 Minuten mitbacken.
4 EL Tahini, Saft und Abrieb der zweiten Zitrone, 2-3 EL Wasser, Salz und eine Prise der restlichen Za'atar-Gewürzmischung in den Mixtopf geben und zu einem cremigen Dressing emulgieren. 20 Sek./Stufe 4
150 g Rucola auf Tellern verteilen, gerösteten Kürbis und Linsen darauf anrichten, großzügig mit Tahini-Dressing beträufeln und mit 1 Handvoll Granatapfelkernen garnieren. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch geröstete Kürbiskerne oder gehackte Walnüsse darüberstreuen. Das Gericht schmeckt auch kalt hervorragend als Meal-Prep.
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