Gerösteter Quinoa-Bowl mit Rucola und Zitronen-Kapern-Vinaigrette
Knuspriger gerösteter Quinoa trifft auf frischen Rucola, cremige Avocado und eine würzige Zitronen-Kapern-Vinaigrette – gesund und voller Geschmack!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Quinoa nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen, abgießen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten rösten, bis er knusprig wird und nussig duftet.
Zitronensaft und -abrieb mit Olivenöl verquirlen. Kapern grob hacken und unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Rucola auf vier Schüsseln verteilen. Gerösteten Quinoa darauf geben. Avocados in Spalten schneiden und zusammen mit Kirschtomaten arrangieren. Mit Zitronen-Kapern-Vinaigrette beträufeln und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Quinoa mit 500 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und garen. Reis kochen
Gegarten Quinoa in eine Schüssel umfüllen und abtropfen lassen. Mixtopf ausspülen und trocknen.
Quinoa in einer großen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten rösten, bis er knusprig wird und nussig duftet.
Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl und Kapern in den Mixtopf geben und emulgieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20 Sek./Stufe 4
Rucola auf vier Schüsseln verteilen. Avocados in Spalten schneiden. Gerösteten Quinoa auf den Rucola geben, Avocadospalten und halbierte Kirschtomaten arrangieren. Mit Vinaigrette beträufeln und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Protein kannst du gebratenen Halloumi oder geräucherten Tofu hinzufügen. Die Vinaigrette hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
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