Gerösteter Kurkuma-Kichererbsen-Bowl mit Spinat und Zitronenquark
Ein farbenfrohes Ofenblech voller goldener Kichererbsen, frischem Spinat und cremigem Zitronenquark – gesund, sättigend und voller Aromen.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Kichererbsen würzen
Die abgetropften Kichererbsen mit Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel und einer Prise Salz vermengen. Auf dem Blech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die abgetropften Kichererbsen mit Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel und einer Prise Salz vermengen. Auf dem Blech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3
Zitronenquark zubereiten
Währenddessen den Quark mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und einer Prise Salz glatt rühren. Kühl stellen.
Währenddessen den Quark mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und einer Prise Salz glatt rühren. Kühl stellen.
4
Spinat vorbereiten
Den frischen Spinat waschen und trocken schleudern. In einer großen Schüssel bereithalten.
Den frischen Spinat waschen und trocken schleudern. In einer großen Schüssel bereithalten.
5
Anrichten und servieren
Den frischen Spinat auf Schalen verteilen, die heißen Kurkuma-Kichererbsen darauf geben. Großzügig Zitronenquark darüber löffeln und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Sofort genießen!
Den frischen Spinat auf Schalen verteilen, die heißen Kurkuma-Kichererbsen darauf geben. Großzügig Zitronenquark darüber löffeln und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Sofort genießen!
Tipp
Für eine vegane Variante den Quark durch Sojajoghurt oder Cashew-Creme ersetzen. Die Kichererbsen schmecken auch kalt als Topping für Salate fantastisch!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
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