Geröstete Süßkartoffel-Bowl mit Tahini-Dressing und frischem Grünkohl
Eine wärmende, nährstoffreiche Bowl voller Farben und Aromen – knusprig geröstete Süßkartoffeln treffen auf massiertem Grünkohl und cremiges Tahini.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Süßkartoffeln rösten Süßkartoffeln rösten
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden, mit 1 EL Olivenöl und Kreuzkümmel vermengen, salzen und auf einem Backblech verteilen. 25 Minuten goldbraun rösten. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Süßkartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden, mit 1 EL Olivenöl und Kreuzkümmel vermengen, salzen und auf einem Backblech verteilen. 20 Minuten goldbraun rösten.
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden, mit 1 EL Olivenöl und Kreuzkümmel vermengen, salzen und auf einem Backblech verteilen. 25 Minuten goldbraun rösten. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Süßkartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden, mit 1 EL Olivenöl und Kreuzkümmel vermengen, salzen und auf einem Backblech verteilen. 20 Minuten goldbraun rösten.
2
Kichererbsen knusprig backen
Kichererbsen abtropfen, trocken tupfen und mit 1 EL Olivenöl mischen. Nach 15 Minuten zu den Süßkartoffeln geben und weitere 10 Minuten mitrösten, bis sie knusprig sind.
Kichererbsen abtropfen, trocken tupfen und mit 1 EL Olivenöl mischen. Nach 15 Minuten zu den Süßkartoffeln geben und weitere 10 Minuten mitrösten, bis sie knusprig sind.
3
Grünkohl massieren
Grünkohl von den Stielen befreien und in mundgerechte Stücke zupfen. Mit dem Saft einer halben Zitrone und einer Prise Salz 2 Minuten kräftig durchkneten, bis er weich wird.
Grünkohl von den Stielen befreien und in mundgerechte Stücke zupfen. Mit dem Saft einer halben Zitrone und einer Prise Salz 2 Minuten kräftig durchkneten, bis er weich wird.
4
Tahini-Dressing zubereiten
Tahini mit dem Saft von 1,5 Zitronen, 4 EL warmem Wasser, einer Prise Salz und etwas Pfeffer glatt rühren. Bei Bedarf mehr Wasser für eine cremige Konsistenz hinzufügen.
Tahini mit dem Saft von 1,5 Zitronen, 4 EL warmem Wasser, einer Prise Salz und etwas Pfeffer glatt rühren. Bei Bedarf mehr Wasser für eine cremige Konsistenz hinzufügen.
5
Bowl anrichten
Den massierten Grünkohl auf vier Schüsseln verteilen, die gerösteten Süßkartoffeln und knusprigen Kichererbsen darauf anrichten. Großzügig mit Tahini-Dressing beträufeln und mit Granatapfelkernen bestreuen.
Den massierten Grünkohl auf vier Schüsseln verteilen, die gerösteten Süßkartoffeln und knusprigen Kichererbsen darauf anrichten. Großzügig mit Tahini-Dressing beträufeln und mit Granatapfelkernen bestreuen.
Tipp
Für noch mehr Crunch kannst du eine Handvoll geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Die Bowl eignet sich auch perfekt zum Meal-Prep – das Dressing einfach separat aufbewahren.
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
– 
Noch keine Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
🔥
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
