Gerösteter Kurkuma-Blumenkohl mit schwarzen Linsen und Minz-Joghurt vom Blech
Goldener Ofenblumenkohl trifft auf proteinreiche schwarze Linsen und cremigen Minz-Joghurt – ein farbenfrohes Superfood-Dinner.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Dampfgaren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Schwarze Linsen in reichlich Salzwasser ca. 20-25 Minuten bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.
Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Blumenkohl 25-30 Minuten rösten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Blumenkohl 20-24 Minuten rösten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Joghurt mit fein gehackter Minze, Zitronenabrieb, einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
Linsen auf Tellern verteilen, gerösteten Kurkuma-Blumenkohl darauf anrichten, großzügig Minz-Joghurt darüber geben und mit Granatapfelkernen und restlicher Minze bestreuen.
Schwarze Linsen in den Varoma-Behälter geben. 1 Liter Wasser in den Mixtopf füllen und Linsen dämpfen, bis sie bissfest sind. 25 Min./Varoma/Stufe 1/Dampfgaren
Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Blumenkohl 25-30 Minuten rösten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Mixtopf spülen und trocknen. Minzeblätter in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 7
Joghurt, Zitronenabrieb, einen Spritzer Zitronensaft und eine Prise Salz zur Minze geben und verrühren. 15 Sek./Stufe 3
Linsen auf Tellern verteilen, gerösteten Kurkuma-Blumenkohl darauf anrichten, großzügig Minz-Joghurt darüber geben und mit Granatapfelkernen und restlicher Minze bestreuen.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für eine vegane Variante den griechischen Joghurt durch Kokos- oder Sojajoghurt ersetzen. Die schwarzen Linsen können auch am Vortag vorgekocht werden.
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
