Gerösteter Kürbis mit Tahini-Granatapfel-Dressing
Aromatisch gerösteter Butternut-Kürbis trifft auf cremiges Tahini und knackige Granatapfelkerne – ein Fest für die Sinne!
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Kürbis vorbereiten
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis halbieren, entkernen und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Schale kann dranbleiben!
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis halbieren, entkernen und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Schale kann dranbleiben!
2
Würzen und rösten
Die Kürbisspalten mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten goldbraun rösten, nach der Hälfte einmal wenden.
Die Kürbisspalten mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten goldbraun rösten, nach der Hälfte einmal wenden.
3
Tahini-Dressing anrühren
Tahini mit Zitronensaft, 3 EL warmem Wasser und einer Prise Salz glatt rühren. Das Dressing soll cremig-fließend sein – bei Bedarf mehr Wasser zugeben.
Tahini mit Zitronensaft, 3 EL warmem Wasser und einer Prise Salz glatt rühren. Das Dressing soll cremig-fließend sein – bei Bedarf mehr Wasser zugeben.
4
Anrichten und servieren
Den gerösteten Kürbis auf einer großen Platte anrichten, großzügig mit Tahini-Dressing beträufeln. Mit Granatapfelkernen, gehackter Petersilie und Kürbiskernen bestreuen. Sofort genießen!
Den gerösteten Kürbis auf einer großen Platte anrichten, großzügig mit Tahini-Dressing beträufeln. Mit Granatapfelkernen, gehackter Petersilie und Kürbiskernen bestreuen. Sofort genießen!
Tipp
Für extra Würze eine Prise Chiliflocken oder Sumach über den fertigen Kürbis streuen. Dazu passt warmes Fladenbrot perfekt!
L
Rezept von
Lisa Gesund Bewertungen
5,0 
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