Gerösteter Harissa-Kürbis mit Linsen und Zitronenjoghurt vom Blech
Würzig-süßer Kürbis trifft auf proteinreiche Linsen und cremigen Zitronenjoghurt – ein wärmendes Herbstgericht voller Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und in 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Schale kann dran bleiben! In einer Schüssel mit Harissa, 2 EL Olivenöl, gepresstem Knoblauch und einer Prise Salz vermengen.
Die marinierten Kürbisstücke auf dem Blech verteilen und 25 Minuten goldbraun rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Die Linsen abtropfen lassen und mit 1 EL Olivenöl, Zitronenabrieb und gehackter Petersilie vermengen. Den Joghurt mit dem Saft einer halben Zitrone und etwas Salz glatt rühren.
Den gerösteten Kürbis auf einem Teller anrichten, die würzigen Linsen darüber verteilen und großzügig mit dem Zitronenjoghurt beträufeln. Mit restlicher Petersilie und Zitronenzesten garnieren.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und mit dem Messer in 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Schale kann dran bleiben.
Knoblauch, Harissa-Paste, 2 EL Olivenöl und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und verrühren. 20 Sek./Stufe 3
Die Kürbisspaltcen in einer Schüssel mit der Harissa-Marinade vermengen und auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Die marinierten Kürbisstücke 25 Minuten goldbraun rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Den Mixtopf ausspülen. Griechischen Joghurt, den Saft einer halben Zitrone und etwas Salz in den Mixtopf geben und glatt rühren. 15 Sek./Stufe 3
Den Mixtopf ausspülen. Die gewaschene Petersilie in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
Die abgetropften Beluga-Linsen in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Zitronenabrieb und der gehackten Petersilie vermengen. Etwas Petersilie zum Garnieren beiseitelegen.
Den gerösteten Kürbis auf Tellern anrichten, die würzigen Linsen darüber verteilen und großzügig mit dem Zitronenjoghurt beträufeln. Mit restlicher Petersilie und Zitronenzesten garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch kannst du geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne darüberstreuen. Der Kürbis schmeckt auch kalt als Meal-Prep-Lunch fantastisch!
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
