Gerösteter Blumenkohl-Tahini-Bowl mit Granatapfel und Minze
Knuspriger Blumenkohl mit cremigem Tahini-Dressing, frischen Granatapfelkernen und aromatischer Minze – ein farbenfrohes vegetarisches Hauptgericht.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohlröschen mit 3 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer auf einem Backblech verteilen. 25–30 Minuten goldbraun und knusprig rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Blumenkohlröschen mit 3 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer auf einem Backblech verteilen. 20-24 Minuten goldbraun und knusprig rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Tahini mit Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 3–4 EL kaltem Wasser und einer Prise Salz glatt rühren. Das Dressing sollte cremig und gießbar sein – bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Gekochten Bulgur oder Quinoa auf Teller verteilen. Gerösteten Blumenkohl darauf anrichten, großzügig mit Tahini-Dressing beträufeln und mit Granatapfelkernen und frischen Minzblättern garnieren. Sofort servieren.
1 großer Blumenkohl (ca. 800 g) in Röschen schneiden. Mit 3 EL Olivenöl, 2 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten goldbraun und knusprig rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
100 g Tahini, 1 Zitrone (Saft), 1 EL Olivenöl, 3–4 EL kaltes Wasser und eine Prise Salz in den Mixtopf geben und emulgieren, bis das Dressing cremig und gießbar ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. 20 Sek./Stufe 4
250 g gekochten Bulgur oder Quinoa auf Teller verteilen. Gerösteten Blumenkohl darauf anrichten, großzügig mit Tahini-Dressing beträufeln und mit 1 Granatapfel (Kerne ausgelöst) und 1 Bund frischer Minze garnieren. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Protein einen Klecks griechischen Joghurt oder gebratene Kichererbsen hinzufügen. Der geröstete Blumenkohl schmeckt auch kalt hervorragend.
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