Geröstete Kichererbsen-Feta-Bowl mit Zitronen-Kräuter-Couscous
Eine mediterran inspirierte Bowl mit knusprigen Kichererbsen, cremigem Feta und frischen Kräutern – leicht, sättigend und voller Aromen.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Kichererbsen rösten
Backofen auf 200°C vorheizen. Kichererbsen trocken tupfen, mit 2 EL Olivenöl und Kreuzkümmel vermengen, salzen und auf einem Backblech verteilen. 20-25 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
Backofen auf 200°C vorheizen. Kichererbsen trocken tupfen, mit 2 EL Olivenöl und Kreuzkümmel vermengen, salzen und auf einem Backblech verteilen. 20-25 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
2
Couscous zubereiten
Couscous in eine Schüssel geben, mit 250ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, Saft einer Zitrone und 2 EL Olivenöl unterrühren.
Couscous in eine Schüssel geben, mit 250ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, Saft einer Zitrone und 2 EL Olivenöl unterrühren.
3
Kräuter hacken
Petersilie und Minze fein hacken. Die zweite Zitrone in Spalten schneiden. Feta grob zerbröseln.
Petersilie und Minze fein hacken. Die zweite Zitrone in Spalten schneiden. Feta grob zerbröseln.
4
Bowl anrichten
Zitronen-Couscous auf vier Schalen verteilen, knusprige Kichererbsen darüber geben, mit Feta bestreuen und großzügig mit frischen Kräutern toppen. Mit Zitronenspalten servieren.
Zitronen-Couscous auf vier Schalen verteilen, knusprige Kichererbsen darüber geben, mit Feta bestreuen und großzügig mit frischen Kräutern toppen. Mit Zitronenspalten servieren.
Tipp
Für die vegane Variante den Feta einfach durch marinierte Tofuwürfel oder Avocado ersetzen. Die knusprigen Kichererbsen schmecken auch als Snack fantastisch!
A
Rezept von
Anna Küchenzauber Bewertungen
– 
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