Geröstete Harissa-Auberginen-Bowl mit Tahini-Dattel-Dressing
Cremig-rauchige Auberginen mit feurigem Harissa, gekühlt durch süßlich-nussiges Tahini-Dattel-Dressing – nordafrikanisch inspiriert und voller Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden. Mit Olivenöl beträufeln und Harissa-Paste gleichmäßig einmassieren. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden. Mit Olivenöl beträufeln und Harissa-Paste gleichmäßig einmassieren.
Auberginen mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und 25–30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und butterweich sind. Auberginen mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und 20-24 Minuten rösten, bis sie goldbraun und butterweich sind.
Datteln mit Tahini, Zitronensaft und 4 EL warmem Wasser in einem Mixer oder mit dem Stabmixer zu einem cremigen Dressing pürieren. Mit Salz abschmecken.
Abgetropfte Kichererbsen in einer Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl 3–4 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig sind. Mit einer Prise Salz würzen.
Die gerösteten Auberginen auf Teller verteilen, großzügig mit Tahini-Dattel-Dressing beträufeln, knusprige Kichererbsen darüber streuen und mit frischen Minzblättern garnieren.
Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden. Mit Olivenöl beträufeln und Harissa-Paste gleichmäßig einmassieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
Auberginen 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und butterweich sind.
Datteln, Tahini, Zitronensaft und 4 EL warmes Wasser in den Mixtopf geben und zu einem cremigen Dressing pürieren. Mit Salz abschmecken und umfüllen. 1 Min./Stufe 10
Abgetropfte Kichererbsen in einer Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl 3–4 Minuten rösten, bis sie leicht knusprig sind. Mit einer Prise Salz würzen.
Die gerösteten Auberginen auf Teller verteilen, großzügig mit Tahini-Dattel-Dressing beträufeln, knusprige Kichererbsen darüber streuen und mit frischen Minzblättern garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Crunch kannst du geröstete Pinienkerne oder Granatapfelkerne darüber streuen. Die Bowl schmeckt auch kalt als Meal-Prep am nächsten Tag fantastisch!
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