Geröstete Auberginen-Steaks mit Granatapfel-Walnuss-Topping
Herrlich karamellisierte Auberginen treffen auf knackige Walnüsse und süß-säuerlichen Granatapfel – ein Fest für alle Sinne!
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auberginen in 2 cm dicke Scheiben schneiden, kreuzweise einritzen und großzügig mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Die Auberginen in 2 cm dicke Scheiben schneiden, kreuzweise einritzen und großzügig mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und butterzart sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20-24 Minuten rösten, bis sie goldbraun und butterzart sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Tahini mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch und 3 EL Wasser glatt rühren. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Den Granatapfel entkernen und die Petersilie fein hacken.
Die heißen Auberginen-Steaks auf Tellern anrichten, großzügig mit Tahini-Dressing beträufeln und mit Walnüssen, Granatapfelkernen, Petersilie und Zitronenabrieb toppen. Sofort servieren!
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 2 großen Auberginen in 2 cm dicke Scheiben schneiden, kreuzweise einritzen und großzügig mit 4 EL Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und butterzart sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
2 Zehen Knoblauch, 3 EL Tahini, Saft von 1 Zitrone und 3 EL Wasser in den Mixtopf geben und emulgieren. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. 20 Sek./Stufe 5
Mixtopf leeren. 100 g Walnusskerne in den Mixtopf geben und grob hacken. 3 Sek./Stufe 5
Die gehackten Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
Den 1 Granatapfel entkernen und das 1 Bund frische Petersilie fein hacken. Den Abrieb der 1 Zitrone bereitstellen.
Die heißen Auberginen-Steaks auf Tellern anrichten, großzügig mit Tahini-Dressing beträufeln und mit Walnüssen, Granatapfelkernen, Petersilie und Zitronenabrieb toppen. Sofort servieren!
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Würze kannst du einen halben Teelöffel Kreuzkümmel und eine Prise Chiliflocken zum Olivenöl geben, bevor du die Auberginen bestreichst.
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