Gerösteter Rote-Bete-Bowl mit Quinoa und Orangen-Joghurt
Knackiger Rote-Bete-Bowl mit nussigem Quinoa, cremigem Orangen-Joghurt und gerösteten Walnüssen – farbenfroh und vollgepackt mit Nährstoffen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Ofen auf 200°C vorheizen. Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech 25–30 Minuten rösten, bis sie karamellisiert sind. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech 20-24 Minuten rösten, bis sie karamellisiert sind.
Quinoa in einem Sieb abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Griechischen Joghurt mit Orangensaft, Orangenabrieb und Honig verrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Quinoa in Schüsseln verteilen, geröstete Rote Bete darauf geben, mit frischem Rucola toppen. Orangen-Joghurt darüberträufeln und mit gerösteten Walnüssen garnieren.
Rote Bete (500g) schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 25–30 Minuten rösten, bis sie karamellisiert sind.
250g Quinoa abspülen und in den Mixtopf geben. 500g Wasser hinzufügen und garen. 15 Min./100 °C/Stufe 0.5/Linkslauf
Quinoa vom Mixtopf in eine Schüssel umfüllen und 5 Minuten ruhen lassen. Mixtopf auswischen.
200g Griechischer Joghurt, Saft und Abrieb von 1 Orange sowie 2 EL Honig in den Mixtopf geben und verrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken. 20 Sek./Stufe 3
80g Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.
Quinoa in Schüsseln verteilen, geröstete Rote Bete darauf geben und mit 2 Handvoll frischem Rucola toppen. Orangen-Joghurt darüberträufeln und mit gerösteten Walnüssen garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Rote Bete kann auch durch Süßkartoffel oder Kürbis ersetzt werden. Für extra Crunch ein paar Kürbiskerne darüberstreuen.
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