Geröstete Paprika-Pasta mit Burrata und Basilikum
Cremige Paprika-Sauce mit geschmolzener Burrata – ein mediterraner Traum in 25 Minuten.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und bei 220°C Oberhitze 15–18 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. In eine Schüssel geben, abdecken und 5 Minuten dämpfen, dann die Haut abziehen. Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und bei 200°C Oberhitze 12-14 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. In eine Schüssel geben, abdecken und 5 Minuten dämpfen, dann die Haut abziehen.
Währenddessen Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. 150ml Nudelwasser auffangen, dann abgießen.
Geröstete Paprika mit geschältem Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 100ml Nudelwasser in einem Mixer cremig pürieren. Die Sauce sollte seidig und leicht fließend sein.
Pasta mit der Paprika-Sauce in einer großen Pfanne schwenken, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen. Auf Teller verteilen, Burrata zerteilen und darauf verteilen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit bestem Olivenöl beträufeln.
4 Stück rote Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und bei 220°C Oberhitze 15–18 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. In eine Schüssel geben, abdecken und 5 Minuten dämpfen, dann die Haut abziehen.
400 g Rigatoni oder Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. 150 ml Nudelwasser auffangen, dann abgießen.
Geröstete Paprika, 4 Zehen Knoblauch (geschält), 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 100 ml Nudelwasser in den Mixtopf geben und cremig pürieren. Die Sauce sollte seidig und leicht fließend sein. 30 Sek./Stufe 8
Pasta mit der Paprika-Sauce in einer großen Pfanne schwenken, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen. Auf Teller verteilen, 200 g Burrata zerteilen und darauf verteilen, mit frischen Basilikumblättern (1 Bund) garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Burrata erst ganz zum Schluss hinzufügen, damit sie durch die Restwärme der Pasta sanft schmilzt und cremig wird. Für extra Tiefe kannst du eine Prise geräucherte Paprika in die Sauce mixen.
Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
