Geröstete Auberginen-Türmchen mit Zitronen-Basilikum-Ricotta
Saftige Auberginenscheiben mit cremigem Zitronen-Ricotta und knusprigen Pinienkernen – mediterran, frisch und in 30 Minuten fertig.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 10 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Auberginen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bepinseln, mit Salz würzen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200°C etwa 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind. Auberginen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bepinseln, mit Salz würzen und auf einem Backblech verteilen. Bei 180°C etwa 16 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind.
Ricotta in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und gehackten Basilikumblättern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Auberginenscheiben zu Türmchen stapeln, dabei großzügig Zitronen-Ricotta dazwischen verteilen. Mit gerösteten Pinienkernen, frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl garnieren.
2 große Auberginen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 4 EL nativem Olivenöl extra bepinseln, mit Meersalz würzen und auf einem Backblech verteilen.
Auberginenscheiben bei 200°C etwa 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind.
250 g Ricotta, Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone und 1 Bund frisches Basilikum (einige Blätter zum Garnieren zurückbehalten) in den Mixtopf geben und vermengen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. 10 Sek./Stufe 4/Linkslauf
40 g Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Auberginenscheiben zu Türmchen stapeln, dabei großzügig Zitronen-Ricotta dazwischen verteilen. Mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Geschmack die Auberginen vor dem Rösten mit einer Prise geräuchertem Paprika würzen. Dazu passt knuspriges Ciabatta perfekt!
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