Geröstete Auberginen-Türmchen mit Basilikum-Ricotta und Pinienkernen
Zarte Auberginenscheiben treffen auf cremige Basilikum-Ricotta und knusprige Pinienkerne – ein mediterraner Genuss voller Geschmack.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Auberginen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln und auf einem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 200°C etwa 20 Minuten goldbraun rösten, dabei einmal wenden. Auberginen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln und auf einem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 180°C etwa 16 Minuten goldbraun rösten, dabei einmal wenden.
Basilikumblätter fein hacken und mit Ricotta, gepresstem Knoblauch, Zitronenabrieb und Saft vermengen. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis eine cremige, aromatische Masse entsteht.
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten – Vorsicht, sie verbrennen schnell! Beiseite stellen.
Geröstete Auberginenscheiben abwechselnd mit Basilikum-Ricotta zu kleinen Türmchen schichten. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen, mit frischem Basilikum garnieren und mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
2 große Auberginen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit 2 EL Olivenöl bepinseln und auf einem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei 200°C etwa 20 Minuten goldbraun rösten, dabei einmal wenden.
Basilikumblätter von 1 Bund frischem Basilikum (einige zum Garnieren beiseitelegen), 2 Knoblauchzehen, Abrieb und Saft von 1 Zitrone in den Mixtopf geben und zerkleinern. 8 Sek./Stufe 7
250 g Ricotta, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und vermischen, bis eine cremige, aromatische Masse entsteht. 15 Sek./Stufe 3/Linkslauf
50 g Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Vorsicht, sie verbrennen schnell! Beiseite stellen.
Geröstete Auberginenscheiben abwechselnd mit Basilikum-Ricotta zu kleinen Türmchen schichten. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen, mit frischem Basilikum garnieren und mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Die Auberginenscheiben nach dem Schneiden salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abtupfen – das entzieht überschüssige Flüssigkeit und macht sie noch zarter beim Rösten.
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