Gegrilltes Skirt-Steak-Blech mit Chimichurri-Kartoffeln und Paprika
Saftiges Skirt-Steak vom Grill trifft auf rauchige Kartoffeln und bunte Paprika – alles mit frischem Chimichurri veredelt.
35 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
220°C → 200°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
1
Ofen vorbereiten Heißluftfritteuse vorbereiten
Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Kartoffeln und Paprika auf einem Blech mit 2 EL Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen, 20 Minuten rösten bis goldbraun. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Kartoffeln und Paprika auf einem Blech mit 2 EL Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen, 16 Minuten rösten bis goldbraun.
Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Kartoffeln und Paprika auf einem Blech mit 2 EL Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen, 20 Minuten rösten bis goldbraun. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Kartoffeln und Paprika auf einem Blech mit 2 EL Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen, 16 Minuten rösten bis goldbraun.
2
Chimichurri zubereiten
Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen. Mit 4 EL Olivenöl, Rotweinessig, etwas Chili, Salz und Pfeffer zu einer würzigen Sauce verrühren.
Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen. Mit 4 EL Olivenöl, Rotweinessig, etwas Chili, Salz und Pfeffer zu einer würzigen Sauce verrühren.
3
Steak grillen
Skirt-Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Auf heißem Grill oder in Grillpfanne je 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, 5 Minuten ruhen lassen, dann gegen die Faser in Streifen schneiden.
Skirt-Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Auf heißem Grill oder in Grillpfanne je 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, 5 Minuten ruhen lassen, dann gegen die Faser in Streifen schneiden.
4
Anrichten
Geröstete Kartoffeln und Paprika auf Teller verteilen, Steak-Streifen darauf anrichten und großzügig mit Chimichurri beträufeln. Mit Fleur de Sel abschmecken.
Geröstete Kartoffeln und Paprika auf Teller verteilen, Steak-Streifen darauf anrichten und großzügig mit Chimichurri beträufeln. Mit Fleur de Sel abschmecken.
Tipp
Das Steak unbedingt gegen die Faser schneiden für maximale Zartheit. Chimichurri kann auch einen Tag vorher zubereitet werden – der Geschmack wird sogar intensiver.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
Noch keine Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
🔥
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
