Gegrilltes Rib-Eye-Steak mit Kräuterbutter und Ofenkartoffeln
Saftiges Rib-Eye vom heißen Grill mit selbstgemachter Kräuterbutter – purer Genuss für echte Fleischliebhaber.
45 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Kräuterbutter zubereiten
Petersilie fein hacken, 2 Knoblauchzehen pressen und Rosmarinnadeln fein schneiden. Alles mit der weichen Butter vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und kaltstellen.
Petersilie fein hacken, 2 Knoblauchzehen pressen und Rosmarinnadeln fein schneiden. Alles mit der weichen Butter vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und kaltstellen.
2
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln waschen, halbieren und mit Olivenöl, restlichem gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schale vermengen. Auf ein Backblech geben und bei 200°C Umluft ca. 35 Minuten goldbraun rösten.
Kartoffeln waschen, halbieren und mit Olivenöl, restlichem gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schale vermengen. Auf ein Backblech geben und bei 200°C Umluft ca. 35 Minuten goldbraun rösten.
3
Steaks würzen
Steaks trocken tupfen und großzügig von beiden Seiten mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben. Die Steaks sollten mindestens 30 Minuten vor dem Grillen Zimmertemperatur haben.
Steaks trocken tupfen und großzügig von beiden Seiten mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben. Die Steaks sollten mindestens 30 Minuten vor dem Grillen Zimmertemperatur haben.
4
Grill vorbereiten und Steaks grillen
Grill auf höchste Stufe vorheizen. Steaks bei direkter Hitze pro Seite 3-4 Minuten scharf angrillen für medium-rare. Für die perfekte Kruste das Fleisch nur einmal wenden.
Grill auf höchste Stufe vorheizen. Steaks bei direkter Hitze pro Seite 3-4 Minuten scharf angrillen für medium-rare. Für die perfekte Kruste das Fleisch nur einmal wenden.
5
Ruhen lassen und servieren
Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten auf einem warmen Brett ruhen lassen – so verteilt sich der Saft optimal. Mit einer dicken Scheibe Kräuterbutter und den knusprigen Kartoffeln servieren.
Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten auf einem warmen Brett ruhen lassen – so verteilt sich der Saft optimal. Mit einer dicken Scheibe Kräuterbutter und den knusprigen Kartoffeln servieren.
Tipp
Investiere in ein gutes Fleischthermometer: 52°C Kerntemperatur für medium-rare, 56°C für medium. Das Fleisch nach dem Ruhen nochmals leicht mit Fleur de Sel bestreuen für extra Crunch.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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