Gegrillter Thunfisch-Bowl mit Freekeh und Zitronen-Kräuter-Salsa
Saftiger gegrillter Thunfisch auf nussigem Freekeh mit einer explosiven Zitronen-Kräuter-Salsa – mediterran, proteinreich und voller Aromen.
30 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Freekeh kochen
Freekeh in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
Freekeh in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
2
Salsa vorbereiten
Petersilie und Minze fein hacken, Kirschtomaten vierteln, Knoblauch fein würfeln. Alles mit dem Saft einer Zitrone, der abgeriebenen Schale und 3 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie und Minze fein hacken, Kirschtomaten vierteln, Knoblauch fein würfeln. Alles mit dem Saft einer Zitrone, der abgeriebenen Schale und 3 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Thunfisch marinieren
Thunfischsteaks mit dem restlichen Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern. Den Saft der zweiten Zitrone darüber träufeln und 5 Minuten ziehen lassen.
Thunfischsteaks mit dem restlichen Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern. Den Saft der zweiten Zitrone darüber träufeln und 5 Minuten ziehen lassen.
4
Thunfisch grillen
Grill auf höchster Stufe vorheizen. Thunfischsteaks je nach Dicke 1-2 Minuten pro Seite grillen – außen karamellisiert, innen noch rosa. Kurz ruhen lassen.
Grill auf höchster Stufe vorheizen. Thunfischsteaks je nach Dicke 1-2 Minuten pro Seite grillen – außen karamellisiert, innen noch rosa. Kurz ruhen lassen.
5
Anrichten
Den warmen Freekeh in Schalen verteilen, den in Scheiben geschnittenen Thunfisch darauf anrichten und großzügig mit der Zitronen-Kräuter-Salsa toppen. Sofort servieren.
Den warmen Freekeh in Schalen verteilen, den in Scheiben geschnittenen Thunfisch darauf anrichten und großzügig mit der Zitronen-Kräuter-Salsa toppen. Sofort servieren.
Tipp
Für perfekte Grillstreifen den Thunfisch vor dem Wenden nicht bewegen. Wer es durchgegart mag, grillt einfach 1 Minute länger pro Seite – aber traut euch an den rosa Kern, das ist der Hammer!
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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