Gegrillter Rindersteak-Bowl mit Chimichurri-Quinoa und Charred Paprika
Saftige Rinderstreifen vom Grill auf nussigem Quinoa mit feuriger Chimichurri und rauchiger Paprika – purer BBQ-Genuss im Bowl-Format.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Reis kochen nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Quinoa unter fließendem Wasser abspülen und mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Abgedeckt ruhen lassen.
Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen und mit 3 EL Olivenöl, Rotweinessig und Chiliflocken vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Paprika halbieren, entkernen und mit etwas Olivenöl einreiben. Auf dem heißen Grill bei direkter Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Röstaromen entwickeln und leicht verkohlt sind.
Rindersteak mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze 3-4 Minuten pro Seite grillen für medium-rare. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
Quinoa mit der Hälfte der Chimichurri vermischen und auf Schalen verteilen. Gegrillte Paprikastreifen und Rinderstreifen darauf anrichten. Mit restlicher Chimichurri beträufeln und sofort servieren.
250 g Quinoa in den Mixtopf geben, mit 500 ml Wasser und 1 Prise Salz aufgießen. Reis kochen
Quinoa in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt beiseitestellen.
1 Bund Petersilie und 3 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 EL Olivenöl, 3 EL Rotweinessig und 1 TL Chiliflocken zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vermischen. In eine Schüssel umfüllen. Stufe 7
3 rote Paprika halbieren, entkernen und mit 1 EL Olivenöl einreiben. Auf dem heißen Grill bei direkter Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht verkohlt sind.
400 g Rinderhüftsteak mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze 3-4 Minuten pro Seite grillen für medium-rare. Vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
Quinoa mit der Hälfte der Chimichurri vermischen und auf Schalen verteilen. Gegrillte Paprikastreifen und Rinderstreifen darauf anrichten. Mit restlicher Chimichurri beträufeln und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Das Steak unbedingt vor dem Anschneiden ruhen lassen – so bleibt der Saft im Fleisch und es wird butterzart. Für noch mehr Rauchgeschmack die Paprika direkt in der Glut verkohlen.
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