Gegrillter Rindereintopf mit Bier und frischem Thymian
Herzhafter Eintopf mit zarten, rauchig gegrillten Rindfleischwürfeln in malziger Biersauce – pures Comfort Food vom Grill.
90 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Fleisch vorbereiten
Das Rindfleisch in grobe Würfel schneiden, mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill bei direkter Hitze von allen Seiten kräftig anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
Das Rindfleisch in grobe Würfel schneiden, mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill bei direkter Hitze von allen Seiten kräftig anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
2
Gemüse schneiden
Während das Fleisch grillt, Kartoffeln und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln.
Während das Fleisch grillt, Kartoffeln und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln.
3
Eintopf ansetzen
Einen gusseisernen Dutch Oven auf dem Grill erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann das gegrillte Fleisch hinzugeben.
Einen gusseisernen Dutch Oven auf dem Grill erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann das gegrillte Fleisch hinzugeben.
4
Mit Bier ablöschen
Das dunkle Bier und die Rinderbrühe angießen, Kartoffeln, Karotten und Thymian hinzufügen. Den Deckel auflegen.
Das dunkle Bier und die Rinderbrühe angießen, Kartoffeln, Karotten und Thymian hinzufügen. Den Deckel auflegen.
5
Schmoren lassen
Bei indirekter Hitze (ca. 160°C) mit geschlossenem Deckel etwa 60 Minuten schmoren, bis das Fleisch butterzart ist und die Kartoffeln gar sind.
Bei indirekter Hitze (ca. 160°C) mit geschlossenem Deckel etwa 60 Minuten schmoren, bis das Fleisch butterzart ist und die Kartoffeln gar sind.
6
Abschmecken und servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frischen Thymian darüber zupfen und dampfend heiß servieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frischen Thymian darüber zupfen und dampfend heiß servieren.
Tipp
Für noch mehr Raucharoma das Fleisch vor dem Schmoren 10 Minuten über Holzkohle räuchern. Dazu passt rustikales Bauernbrot zum Auftunken.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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