Gegrillter Rindereintopf mit Bier und frischem Thymian
Herzhafter Eintopf mit zarten, rauchig gegrillten Rindfleischwürfeln in malziger Biersauce – pures Comfort Food vom Grill.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Das Rindfleisch in grobe Würfel schneiden, mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill bei direkter Hitze von allen Seiten kräftig anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.
Während das Fleisch grillt, Kartoffeln und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln.
Einen gusseisernen Dutch Oven auf dem Grill erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann das gegrillte Fleisch hinzugeben.
Das dunkle Bier und die Rinderbrühe angießen, Kartoffeln, Karotten und Thymian hinzufügen. Den Deckel auflegen.
Bei indirekter Hitze (ca. 160°C) mit geschlossenem Deckel etwa 60 Minuten schmoren, bis das Fleisch butterzart ist und die Kartoffeln gar sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frischen Thymian darüber zupfen und dampfend heiß servieren.
Das Rindfleisch in grobe Würfel schneiden, mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fleischwürfel in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von allen Seiten kräftig anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht. Beiseite stellen.
Kartoffeln und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln.
Die Zwiebelwürfel in den Mixtopf geben. 3 Min./120 °C/Stufe 1
Das angebratene Fleisch, dunkles Bier und Rinderbrühe in den Mixtopf geben.
Kartoffeln, Karotten und Thymianzweige in den Varoma-Einsatz geben und auf den Mixtopf setzen.
Den Eintopf im Mixtopf garen, während das Gemüse im Varoma dämpft. 60 Min./Varoma/Stufe 1/Linkslauf
Das gedämpfte Gemüse zum Fleisch in den Mixtopf geben, vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frische Thymianblättchen darüber zupfen und dampfend heiß servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für noch mehr Raucharoma das Fleisch vor dem Schmoren 10 Minuten über Holzkohle räuchern. Dazu passt rustikales Bauernbrot zum Auftunken.
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