Gegrillter Perlhuhn-Quinoa-Bowl mit Rauchpaprika und frischer Minze
Saftiges Perlhuhn vom Grill trifft auf nussigen Quinoa, knackiges Gemüse und ein rauchiges Paprika-Dressing – purer Sommergenuss!
35 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Quinoa kochen
Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abgedeckt ziehen lassen.
Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abgedeckt ziehen lassen.
2
Perlhuhn marinieren
Die Perlhuhnbrüste mit 2 EL Olivenöl, 1 EL Rauchpaprika, Zitronensaft und etwas Salz einreiben. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.
Die Perlhuhnbrüste mit 2 EL Olivenöl, 1 EL Rauchpaprika, Zitronensaft und etwas Salz einreiben. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.
3
Grillen
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Perlhuhnbrüste von jeder Seite 4–5 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und schöne Grillstreifen haben. Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Perlhuhnbrüste von jeder Seite 4–5 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und schöne Grillstreifen haben. Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
4
Gemüse vorbereiten
Kirschtomaten halbieren und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Minzblätter grob hacken.
Kirschtomaten halbieren und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Minzblätter grob hacken.
5
Dressing anrühren
Restliches Olivenöl mit dem verbliebenen Rauchpaprika, einem Spritzer Zitronensaft und Salz zu einem würzigen Dressing verrühren.
Restliches Olivenöl mit dem verbliebenen Rauchpaprika, einem Spritzer Zitronensaft und Salz zu einem würzigen Dressing verrühren.
6
Bowl anrichten
Den Quinoa auf vier Schüsseln verteilen, Tomaten und Gurken darauf anrichten, die gegrillten Perlhuhnstreifen darauflegen und mit dem Dressing beträufeln. Großzügig mit frischer Minze bestreuen und sofort servieren.
Den Quinoa auf vier Schüsseln verteilen, Tomaten und Gurken darauf anrichten, die gegrillten Perlhuhnstreifen darauflegen und mit dem Dressing beträufeln. Großzügig mit frischer Minze bestreuen und sofort servieren.
Tipp
Falls kein Perlhuhn verfügbar ist, funktioniert das Rezept auch wunderbar mit Hähnchenbrust oder Wachtel. Für extra Rauchigkeit das Fleisch über Buchenholzchips grillen!
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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