Gegrillter Halloumi-Quinoa-Bowl mit Chimichurri und Kirschtomaten
Knuspriger Halloumi trifft auf nussigen Quinoa und frisches Chimichurri – ein farbenfroher Bowl voller Power vom Grill.
30 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Quinoa kochen
Quinoa in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt ruhen lassen.
Quinoa in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt ruhen lassen.
2
Chimichurri zubereiten
Petersilie und Koriander fein hacken, Knoblauch pressen. Alles mit Olivenöl, Rotweinessig, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu einem aromatischen Chimichurri verrühren.
Petersilie und Koriander fein hacken, Knoblauch pressen. Alles mit Olivenöl, Rotweinessig, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu einem aromatischen Chimichurri verrühren.
3
Halloumi und Tomaten grillen
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit den halbierten Kirschtomaten direkt auf den Grillrost legen. Den Halloumi etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis goldbraune Grillstreifen entstehen.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit den halbierten Kirschtomaten direkt auf den Grillrost legen. Den Halloumi etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis goldbraune Grillstreifen entstehen.
4
Bowl anrichten
Den fluffigen Quinoa auf vier Schüsseln verteilen. Die gegrillten Halloumi-Scheiben und karamellisierten Tomaten darauf anrichten. Großzügig mit dem frischen Chimichurri beträufeln und sofort servieren.
Den fluffigen Quinoa auf vier Schüsseln verteilen. Die gegrillten Halloumi-Scheiben und karamellisierten Tomaten darauf anrichten. Großzügig mit dem frischen Chimichurri beträufeln und sofort servieren.
Tipp
Den Halloumi vor dem Grillen trocken tupfen – so wird er extra knusprig und bekommt schöne Grillstreifen. Wer mag, kann noch geröstete Pinienkerne für den Crunch darüber streuen.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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