Gegrillter Freekeh-Bowl mit Zitrus-Hähnchen und Kräuter-Joghurt
Rauchiger Freekeh trifft auf saftiges Grillhähnchen mit frischem Kräuter-Joghurt – ein proteinreicher Bowl voller orientalischer Aromen.
35 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Freekeh kochen
Freekeh nach Packungsanweisung in Salzwasser etwa 20 Minuten bissfest garen. Abgießen und mit dem Saft einer halben Zitrone und 1 EL Olivenöl vermengen.
Freekeh nach Packungsanweisung in Salzwasser etwa 20 Minuten bissfest garen. Abgießen und mit dem Saft einer halben Zitrone und 1 EL Olivenöl vermengen.
2
Hähnchen marinieren
Hähnchenbrustfilets flach klopfen. Mit Zitronensaft, Zitronenschale, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Hähnchenbrustfilets flach klopfen. Mit Zitronensaft, Zitronenschale, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
3
Kräuter-Joghurt zubereiten
Petersilie und Minze fein hacken. Mit griechischem Joghurt, 1 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie und Minze fein hacken. Mit griechischem Joghurt, 1 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Hähnchen grillen
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 4-5 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und schöne Grillstreifen haben. Kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 4-5 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und schöne Grillstreifen haben. Kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
5
Bowl anrichten
Freekeh in Schüsseln verteilen, frischen Babyspinat daneben anrichten. Gegrillte Hähnchenstreifen darauflegen und großzügig mit Kräuter-Joghurt beträufeln. Mit restlichen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
Freekeh in Schüsseln verteilen, frischen Babyspinat daneben anrichten. Gegrillte Hähnchenstreifen darauflegen und großzügig mit Kräuter-Joghurt beträufeln. Mit restlichen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
Tipp
Für extra Rauchigkeit den Freekeh kurz auf dem Grill in einer Gusseisenpfanne rösten. Wer mag, kann noch geröstete Pinienkerne oder Granatapfelkerne als Topping verwenden.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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