Gegrillter Freekeh-Bowl mit Zitrus-Hähnchen und Kräuter-Joghurt
Rauchiger Freekeh trifft auf saftiges Grillhähnchen mit frischem Kräuter-Joghurt – ein proteinreicher Bowl voller orientalischer Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Freekeh nach Packungsanweisung in Salzwasser etwa 20 Minuten bissfest garen. Abgießen und mit dem Saft einer halben Zitrone und 1 EL Olivenöl vermengen.
Hähnchenbrustfilets flach klopfen. Mit Zitronensaft, Zitronenschale, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Petersilie und Minze fein hacken. Mit griechischem Joghurt, 1 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 4-5 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und schöne Grillstreifen haben. Kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
Freekeh in Schüsseln verteilen, frischen Babyspinat daneben anrichten. Gegrillte Hähnchenstreifen darauflegen und großzügig mit Kräuter-Joghurt beträufeln. Mit restlichen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
200 g Freekeh mit Salzwasser in den Mixtopf geben und garen. 20 Min./100 °C/Stufe 1
Freekeh abgießen, mit dem Saft einer halben Zitrone und 1 EL Olivenöl vermengen und beiseite stellen. Mixtopf ausspülen.
1 Bund frische Petersilie, 1 Bund frische Minze, 200 g griechischer Joghurt, 1 EL Olivenöl und etwas Zitronensaft in den Mixtopf geben und zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. 10 Sek./Stufe 5
500 g Hähnchenbrustfilet flach klopfen. Mit Zitronensaft, Zitronenschale von 1½ Zitronen, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 4-5 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und schöne Grillstreifen haben. Kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
Freekeh in Schüsseln verteilen, 100 g frischen Babyspinat daneben anrichten. Gegrillte Hähnchenstreifen darauflegen und großzügig mit Kräuter-Joghurt beträufeln. Mit restlichen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Rauchigkeit den Freekeh kurz auf dem Grill in einer Gusseisenpfanne rösten. Wer mag, kann noch geröstete Pinienkerne oder Granatapfelkerne als Topping verwenden.
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