Gegrillte Zucchini-Steaks mit Zitronen-Kräuter-Marinade und Feta-Crumble
Saftige Zucchini-Steaks vom Grill mit einer frischen Zitronen-Kräuter-Marinade und cremigem Feta – ein vegetarisches BBQ-Highlight.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Zucchini der Länge nach in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl einpinseln und von beiden Seiten mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Knoblauch fein hacken, Minze grob zupfen. In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenabrieb, restliches Olivenöl, Knoblauch, die Hälfte der Minze und Chiliflocken vermengen.
Grill auf hohe Hitze vorheizen. Zucchini-Scheiben 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen und sie zart sind.
Heiße Zucchini-Steaks auf einer Platte anrichten, großzügig mit der Marinade beträufeln. Feta darüber bröseln, restliche frische Minze darüberstreuen und sofort servieren.
4 große Zucchini der Länge nach in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas von den 4 EL Olivenöl einpinseln und von beiden Seiten mit Meersalz und schwarzer Pfeffer würzen.
3 Zehen Knoblauch, 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb), restliches Olivenöl, die Hälfte von 1 Bund frische Minze und 1 TL Chiliflocken in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 7
Marinade in eine Schüssel umfüllen und Mixtopf kurz ausspülen.
Grill auf hohe Hitze vorheizen. Zucchini-Scheiben 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen und sie zart sind.
Heiße Zucchini-Steaks auf einer Platte anrichten und großzügig mit der Marinade beträufeln. 200 g Feta darüber bröseln, restliche frische Minze darüberstreuen und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Rauchigkeit die Zucchini direkt über der Glut grillen. Wer mag, kann noch geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
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