Gegrillte Zitronen-Hähnchenbrust mit Cannellini-Bohnen-Stampf und frischem Rucola
Saftiges Protein-Hähnchen auf cremigem Bohnen-Stampf – mediterran, sättigend und in 25 Minuten fertig.
25 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Hähnchen marinieren
Hähnchenbrüste leicht flach klopfen. Mit dem Saft einer Zitrone, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. 10 Minuten ziehen lassen.
Hähnchenbrüste leicht flach klopfen. Mit dem Saft einer Zitrone, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. 10 Minuten ziehen lassen.
2
Bohnen-Stampf zubereiten
Bohnen abgießen und abspülen. Knoblauch fein hacken und in 1 EL Olivenöl sanft anschwitzen. Bohnen hinzufügen, mit einer Gabel grob zerdrücken und mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
Bohnen abgießen und abspülen. Knoblauch fein hacken und in 1 EL Olivenöl sanft anschwitzen. Bohnen hinzufügen, mit einer Gabel grob zerdrücken und mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
3
Hähnchen grillen
Eine Grillpfanne stark erhitzen. Hähnchen von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun grillen, bis es durchgegart ist. Kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Eine Grillpfanne stark erhitzen. Hähnchen von jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun grillen, bis es durchgegart ist. Kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
4
Anrichten
Bohnen-Stampf auf Teller verteilen, Hähnchenscheiben darauf anrichten. Mit frischem Rucola, Parmesan und Zitronenspalten servieren. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Bohnen-Stampf auf Teller verteilen, Hähnchenscheiben darauf anrichten. Mit frischem Rucola, Parmesan und Zitronenspalten servieren. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Tipp
Für noch mehr Protein die Bohnenmenge erhöhen. Der Stampf schmeckt auch kalt als Salat-Basis am nächsten Tag fantastisch!
M
Rezept von
Marco Gusto Bewertungen
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