Gegrillte Seeteufel-Medaillons mit Zitronen-Thymian-Butter und gerösteten Kirschtomaten
Zartes Seeteufelfilet trifft auf aromatische Kräuterbutter und süße Ofentomaten – ein einfaches, aber elegantes Fischgericht.
MEIN KOCHREZEPT TVJetzt läuftKIZubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Kirschtomaten mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech legen und 15 Minuten rösten, bis die Schalen aufplatzen. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Kirschtomaten mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech legen und 12 Minuten rösten, bis die Schalen aufplatzen.
Butter mit Zitronenabrieb, Thymianblättchen, Knoblauch und etwas Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Seeteufel-Medaillons trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit 2 EL Olivenöl von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Fischmedaillons auf Teller geben, mit Kräuterbutter bestreichen und mit gerösteten Tomaten arrangieren. Mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren und sofort servieren.
Backofen auf 200°C vorheizen. 400 g Kirschtomaten am Stiel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech legen und 15 Minuten rösten, bis die Schalen aufplatzen.
2 Knoblauchzehen, Abrieb von 2 Bio-Zitronen und Blättchen von 4 Zweigen frischem Thymian in den Mixtopf geben und zerkleinern. 60 g Butter (zimmerwarm) und Saft von 2 Bio-Zitronen zugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. 10 Sek./Stufe 6
600 g Seeteufelfilet (in 4 Medaillons geschnitten) trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit 2 EL Olivenöl von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Fischmedaillons auf Teller geben, mit Kräuterbutter bestreichen und mit gerösteten Tomaten arrangieren. Mit 1 Bund frischer Petersilie (gehackt) garnieren und sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Seeteufel lässt sich auch durch Kabeljau oder Heilbutt ersetzen. Dazu passen perfekt Ofenkartoffeln oder ein knackiger grüner Salat.
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