Gegrillte Seabream-Filets mit Fenchel-Orangen-Salsa
Zarte Doradenfilets vom Grill mit knackigem Fenchel-Orangen-Salat – frisch, zitronig und voller mediterraner Aromen.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 20 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Fenchel fein hobeln und in eine Schüssel geben. Orangen filetieren und den Saft auffangen. Orangenfilets, Orangensaft, gehackte Petersilie, 2 EL Olivenöl, Zitronensaft und etwas Zeste vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ziehen lassen.
Doraden-Filets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, mit restlichem Olivenöl einreiben.
Grillpfanne oder Grill auf hohe Hitze bringen. Doradenfilets mit der Hautseite nach unten 3-4 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist. Vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
Fenchel-Orangen-Salsa auf Tellern verteilen, gegrillte Doradenfilets darauf setzen. Mit frischer Petersilie garnieren und mit einem Spritzer Zitrone und einem Schuss Olivenöl abschließen. Sofort servieren.
2 Fenchelknollen fein hobeln und in eine Schüssel geben.
2 Orangen filetieren und den Saft auffangen.
Orangenfilets, Orangensaft, 1 Bund gehackte Petersilie, 2 EL Olivenöl, Saft von 1 Zitrone und etwas Zitronenzeste zum Fenchel geben. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und ziehen lassen.
4 Doradenfilets (à 150 g) unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Beide Seiten mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, mit 2 EL Olivenöl einreiben.
Grillpfanne oder Grill auf hohe Hitze bringen. Doradenfilets mit der Hautseite nach unten 3-4 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist. Vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
Fenchel-Orangen-Salsa auf Tellern verteilen, gegrillte Doradenfilets darauf setzen. Mit frischer Petersilie garnieren und mit einem Spritzer Zitrone und einem Schuss Olivenöl abschließen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Achte darauf, dass die Grillpfanne richtig heiß ist, bevor du den Fisch auflegst – so wird die Haut schön knusprig. Die Salsa schmeckt auch hervorragend zu anderen gegrillten Fischsorten wie Wolfsbarsch oder Makrele.
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