Gegrillte Schwertfischsteaks mit Zitronen-Kräuter-Butter und Rucola
Saftige Schwertfischsteaks vom heißen Grill mit aromatischer Kräuterbutter – mediterraner Genuss in unter 20 Minuten auf dem Tisch.
20 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Kräuterbutter zubereiten
Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen. Weiche Butter mit Petersilie, Knoblauch, Zitronenabrieb und der Hälfte des Zitronensafts verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Petersilie fein hacken, Knoblauch pressen. Weiche Butter mit Petersilie, Knoblauch, Zitronenabrieb und der Hälfte des Zitronensafts verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
2
Fisch vorbereiten
Schwertfischsteaks trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Schwertfischsteaks trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
3
Grillen
Grill auf hohe Hitze vorheizen. Schwertfischsteaks direkt auf den heißen Rost legen und pro Seite 3–4 Minuten grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen und der Fisch gerade gar ist.
Grill auf hohe Hitze vorheizen. Schwertfischsteaks direkt auf den heißen Rost legen und pro Seite 3–4 Minuten grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen und der Fisch gerade gar ist.
4
Anrichten und servieren
Rucola mit restlichem Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl anmachen. Schwertfischsteaks auf Tellern anrichten, einen großzügigen Klecks Zitronen-Kräuter-Butter daraufsetzen und mit Rucola servieren.
Rucola mit restlichem Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl anmachen. Schwertfischsteaks auf Tellern anrichten, einen großzügigen Klecks Zitronen-Kräuter-Butter daraufsetzen und mit Rucola servieren.
Tipp
Kein Schwertfisch verfügbar? Thunfischsteaks oder dicke Kabeljaufilets funktionieren genauso gut. Die Kräuterbutter lässt sich prima vorbereiten und hält im Kühlschrank eine Woche.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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