Gegrillte Schwertfisch-Steaks mit Zitronen-Kapern-Salsa und Rucola
Saftige Schwertfisch-Steaks vom Grill mit einer frischen Zitronen-Kapern-Salsa – mediterraner Genuss in unter 30 Minuten.
25 Min. 4 Portionen Leicht
Zubereitung
1
Fisch vorbereiten
Schwertfisch-Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 2 EL Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Schwertfisch-Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 2 EL Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2
Salsa zubereiten
Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Knoblauch fein hacken, Petersilie grob schneiden. Kapern, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie und restliches Olivenöl vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
Zitrone heiß waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Knoblauch fein hacken, Petersilie grob schneiden. Kapern, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie und restliches Olivenöl vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
3
Grillen
Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen. Schwertfisch-Steaks von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben und innen noch saftig sind. Nicht zu oft wenden!
Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen. Schwertfisch-Steaks von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben und innen noch saftig sind. Nicht zu oft wenden!
4
Anrichten
Rucola auf Tellern verteilen. Gegrillte Schwertfisch-Steaks darauf anrichten und großzügig mit der Zitronen-Kapern-Salsa beträufeln. Sofort servieren.
Rucola auf Tellern verteilen. Gegrillte Schwertfisch-Steaks darauf anrichten und großzügig mit der Zitronen-Kapern-Salsa beträufeln. Sofort servieren.
Tipp
Für noch mehr Rauchigkeit den Fisch direkt über glühenden Holzkohlen grillen. Dazu passt hervorragend ein knuspriges Ciabatta zum Auftunken der Salsa.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
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