Gegrillte Sardinen mit Knoblauch-Petersilien-Öl und Zitrone
Knusprige Sardinen vom Grill mit duftendem Kräuteröl – mediterrane Küche pur, einfach und unglaublich aromatisch.
Zubereitung
Eigene Schrittfolge für den Mixtopf · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Die Sardinen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit etwas Olivenöl einreiben und mit Meersalz würzen.
Knoblauch fein hacken und Petersilie grob schneiden. In einer kleinen Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, Chiliflocken und dem Saft einer Zitrone vermischen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Sardinen direkt auf den heißen Rost legen und je Seite 2-3 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.
Die heißen Sardinen auf einer Platte anrichten, großzügig mit dem Knoblauch-Petersilien-Öl beträufeln und mit Zitronenspalten der zweiten Zitrone servieren.
800 g frische Sardinen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit etwas Olivenöl einreiben und mit 1 TL grobem Meersalz würzen.
4 Zehen Knoblauch, 1 Bund glatte Petersilie, 6 EL natives Olivenöl extra, 1 Prise Chiliflocken und den Saft von 1 der 2 Bio-Zitronen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
Die zweite Bio-Zitrone in Spalten schneiden und beiseite stellen.
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Sardinen direkt auf den heißen Rost legen und je Seite 2-3 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.
Die heißen Sardinen auf einer Platte anrichten, großzügig mit dem Knoblauch-Petersilien-Öl beträufeln und mit den Zitronenspalten servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Verwende einen Grillkorb für die Sardinen, damit sie nicht durch den Rost fallen. Dazu passt knuspriges Ciabatta zum Auftunken des köstlichen Öls!
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