Gegrillte Rippchen mit Honig-Knoblauch-Glasur
Zarte, saftige Schweinerippchen vom Grill mit einer klebrig-süßen Honig-Knoblauch-Glasur – pures Comfort Food für echte BBQ-Fans.
2 Std. 30 Min. 4 Portionen Mittel
Zubereitung
1
Rippchen vorbereiten
Die Rippchen trocken tupfen und die Silberhaut auf der Unterseite entfernen. Mit Olivenöl einreiben, großzügig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Die Rippchen trocken tupfen und die Silberhaut auf der Unterseite entfernen. Mit Olivenöl einreiben, großzügig mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
2
Glasur zubereiten
Knoblauch fein hacken und mit Honig, dem Saft einer halben Zitrone und den abgezupften Thymianblättchen vermischen. Mit einer Prise Salz abschmecken.
Knoblauch fein hacken und mit Honig, dem Saft einer halben Zitrone und den abgezupften Thymianblättchen vermischen. Mit einer Prise Salz abschmecken.
3
Indirekt grillen
Den Grill für indirektes Grillen bei etwa 130°C vorbereiten. Die Rippchen mit der Fleischseite nach oben auf den Rost legen und bei geschlossenem Deckel etwa 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
Den Grill für indirektes Grillen bei etwa 130°C vorbereiten. Die Rippchen mit der Fleischseite nach oben auf den Rost legen und bei geschlossenem Deckel etwa 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
4
Glasieren und finalisieren
In den letzten 20 Minuten die Rippchen mehrfach mit der Honig-Knoblauch-Glasur bestreichen. Zum Schluss kurz über direkter Hitze karamellisieren lassen – aber Vorsicht, der Honig verbrennt schnell!
In den letzten 20 Minuten die Rippchen mehrfach mit der Honig-Knoblauch-Glasur bestreichen. Zum Schluss kurz über direkter Hitze karamellisieren lassen – aber Vorsicht, der Honig verbrennt schnell!
5
Servieren
Die Rippchen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden. Mit Zitronenspalten und frischem Thymian garniert servieren.
Die Rippchen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden. Mit Zitronenspalten und frischem Thymian garniert servieren.
Tipp
Für noch zartere Rippchen die Ribs am Vortag würzen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Ein Schälchen Apfelessig im Grill sorgt für extra Saftigkeit.
T
Rezept von
Tom Grillmeister Bewertungen
– 
Noch keine Bewertungen
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?
🔥
Das könnte dir auch gefallen
Ähnliche Rezepte die du lieben wirst
